Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

El VII congrés gastronòmic de Sant Sebastià reunirà a més de 2.000 professionals

Parlaran sobre menjar imprès i gasosa, textures etèries i evanescentes, entre altres coses

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 15deNovembrede2005

Seran gairebé mig centenar de famosos restauradores els ponents d’aquesta setena edició. Uns departiran sobre els condiments de sempre, com les reflexions entorn de la sal i el pebre de Carme Ruscalleda, del restaurant Sant Pau, de Sant Pol de Mar (Barcelona), mentre que Rob Baan, de l’empresa holandesa Koppert Cress, parlarà sobre els últims experiments amb microvegetales.

També participaran en aquesta trobada restauradores de la talla del japonès Tooru Okuda, el novaiorquès Wylie Dufresne o els italians Fulvio Pierangelini i Alfredo Russo. Entre els espanyols destaquen Ferrán Adriá, Martín Berasategui, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana i José Andrés, que ha portat la seva cuina a EUA i comentarà les noves tendències que causen furor a Amèrica.

A més, dins d’aquest congrés, per primera vegada se celebrarà el Campionat al Millor Bar de Pinchos i Tapes d’Espanya, i acollirà també l’III Campionat Internacional de Receptes amb Oli d’Oliva i el VII Campionat d’Espanya de Truita de Patates.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions