Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els àcids Omega 3 en el pa o les magdalenes podrien ser la solució a l’obesitat a Estats Units

Dos terços de la població nord-americana sofreixen sobrepès

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 15deAgostde2005

El científic Stephen Kelleher, fundador d’Indústries Proteus en Gloucester, Regne Unit, estudia l’obtenció de productes que continguin menys grassa, farina, sucre o sal, i més fibra, oli de peix o cereals.

Per la seva banda, Marion Nestlé, professor de nutrició de la Universitat de Nova York, sosté que la millor manera d’aconseguir aliments més saludables és amb la introducció d’àcids Omega 3, que s’obtenen de l’oli de peix. «Es tracta de convertir el menjar en medicina», assenyala.

La millor font d’Omega 3 és l’oli de peix. Però aquest oli té un problema d’olor per poder ser introduït en el pa, les magdalenes o les barres de cereals. Per afrontar aquest inconvenient, el National Starch ha perfeccionat la tecnologia per encapsular l’oli de peix i que pugui ser introduït en aquest tipus de productes sense sabor ni olor.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions