Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els dubtes sobre la seguretat del diòxid de titani reobren el debat sobre el seu ús a Europa

A partir de 2020, França prohibirà l'ocupació d'aquest colorant alimentari, conegut com I171, mentre que l'Organització Europea de Consumidors exigeix la seva retirada de tota la UE

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 29 de Maig de 2019

Està en gairebé totes parts, des de les parets fins al menjar, i estàs en contacte amb ell des que t’aixeques fins que et fiques al llit. El diòxid de titani és un compost químic que s’utilitza en productes tan quotidians i variopintos com la pasta de dents, els xiclets, la roba, el paper o la pastisseria. La seva funció? Blanquejar els materials, ja sigui pintura per a la llar o sucre glasé per a brioixeria. Durant dècades, la seva presència ha estat tan estesa com a discreta, però això acaba de canviar perquè ara el diòxid de titani (o I171) també està en els titulars de la premsa. El motiu? Que França prohibirà el seu ús com a additiu alimentari a partir de 2020, ja que l’agència gal·la de seguretat alimentària (ANSES) té dubtes sobre la seva seguretat. T’expliquem d’on sorgeixen aquests dubtes i per què s’ha pres aquesta decisió.

A partir de 2020, el diòxid de titani (o I171) desapareixerà de tots els productes alimentaris de França. La mesura no ha passat desapercebuda per a la premsa (que, en alguns casos, ha llançat titulars alarmistes i confusos) ni per als consumidors, que es fan preguntes sobre els possibles efectes d'aquest compost per a la seva salut. Responem a les inquietuds per parts:

Què és el diòxid de titani?

El diòxid de titani (TiO2) és un dels compostos químics més utilitzats del món. Té una acció blanquejadora molt eficaç i és econòmic, així que la indústria ho empra des de fa dècades per aconseguir un blanc més brillant en infinitat de productes, des de cremes per al cos fins a peces de roba o paper. També s'utilitza en alimentació. Com a additiu, està inclòs en el Codex Alimentarius (el conjunt de normes alimentàries) de l'Organització Mundial de la Salut des de fa 20 anys i el seu ús està aprovat a Europa des de 2009. En matèria d'alimentació, i en el context europeu, és conegut com I171.

En quins aliments ho trobem?

L'additiu I171 està catalogat i registrat com a colorant alimentari. I està present en gairebé un miler de productes: xiclets, cremes, salses, gelats, iogurts, salses, caramels, brioixeria... Els fabricants ho utilitzen per aconseguir que aquests siguin més blancs i refulgentes. De fet, aquesta és la seva única funció. L'I171 no exerceix cap altre paper en els aliments. No és un conservant, ni dona sabor. Tan solament influeix en la seva aparença; en concret, en el color.

És veritat que estava ocult?

En absolut. Encara que últimament s'han publicat nombrosos titulars que ho suggereixen, gens més lluny de la realitat. Frases com "L'additiu I171, un verí ocult en els dolços" o "Descobreixen un additiu en xiclets i maionesa que podria ser perillós", llegides aquests dies en la premsa, donen a entendre que hi havia certa clandestinitat en el seu ús, però això és fals. A Europa, tots els fabricants d'aliments estan obligats a detallar els ingredients dels seus productes, additius inclosos. Si l'I171 està en un aliment, també està en la seva etiqueta.

A què es deu l'alerta sobre l'I171?

L'alerta ha sorgit per dos documents diferents. El primer és un estudi realitzat per la Universitat de Sídney (Austràlia) i publicat fa un parell de setmanes en la revista Frontiers inNutrition . La recerca suggereix que el diòxid de titani pot tenir efectes inflamatorios i cancerígenos en el còlon. Ara bé, cal aclarir que el treball científic es va realitzar en ratolins i que la microbiota intestinal d'aquests animals és diferent de la nostra. Per tant, no es poden extrapolar els seus resultats a les persones o a frases reduccionistas com "els aliments que contenen I171 provoquen càncer de còlon". Per arribar a una conclusió així són necessàries més recerques.

L'altre document que qüestiona l'ocupació d'aquest additiu és d'origen francès. Ho va publicar a l'abril d'aquest any l'Agència Nacional de Seguretat Sanitària (ANSES) del país gal. I, si ben no és el primer text sobre l'I171 que elabora aquesta institució -hi ha hagut altres documents previs-, sí és la primera vegada que conclou que "existeixen algunes incerteses" sobre l'impacte del diòxid de titani en la nostra salut. Aquest informe, en particular, és el que ha provocat la decisió del Govern francès de prohibir el seu ús a partir de l'any que ve. A pesar que les dades no són concloents i encara que, com veurem més endavant, l'EFSA (màxima autoritat en seguretat alimentària en l'àmbit europeu) no els recolza, el nostre país veí ha pres aquesta mesura basant-se al principi de precaució.

Qui exigeixen la seva retirada del mercat en la resta de la UE?

L'exigència parteix de l'Organització Europea de Consumidors (BEUC), que el passat 3 de maig va enviar una carta al vice-president de la Comissió Europea, Jyrki Katainen, titulada de la següent manera: "Les organitzacions de la societat civil demanden la retirada de l'I171 de la llista d'additius alimentaris permesos en la UE". En aquest escrit, els signants exposen que, segons la legislació europea, un additiu alimentari solament es pot autoritzar si el seu ús és segur, està tecnològicament justificat i no indueix a error als consumidors. I, des del seu punt de vista, "l'I171 no compleix amb cap d'aquestes condicions".

Quin és la postura d'Europa?

L'EFSA és la institució de referència sobre seguretat alimentària en el marc europeu i, des que va aprovar la utilització d'aquest additiu, en 2009, ho ha avaluat i reevaluado diverses vegades. En tots els casos, ha arribat a la mateixa conclusió: en les dosis de consum actuals, l'I171 no és genotóxico, no és cancerígeno, ni és motiu de preocupació.

Arran del document de l'ANSES publicat a l'abril, l'EFSA ha emès una nova declaració sobre el tema (el 10 de maig). I què diu? Bàsicament, que no hi ha cap nova troballa que qüestioni la seguretat de l'additiu, que les incerteses recollides en el document de l'ANSES ja es tenien en compte des d'abans i que cal esperar al fet que acabin les recerques actuals abans de precipitar-se a prendre una decisió. Ho explica i desenvolupa aquí el doctor en Ciència i Tecnologia dels Aliments Miguel Ángel Lurueña.

Què diuen les autoritats espanyoles sobre l'ús de colorants?

A Espanya, la institució de referència en aquesta matèria és l'Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició (AECOSAN). A propòsit de l'ús de colorants (inclòs l'I171), assenyala que es considera acceptable la seva ocupació per retornar l'aspecte original a un aliment el color del qual s'hagi vist afectat per la transformació, l'emmagatzematge, l'envasament o la distribució; donar un major atractiu visual als aliments; o proporcionar color a un aliment que, d'una altra manera, seria incolor. "L'ús dels colorants alimentaris ha de complir sempre la condició general de no induir a error als consumidors (per exemple, no ha de fer l'efecte que l'aliment conté uns ingredients que mai s'han afegit)".

Què suposa aquest canvi per a la indústria?

Els canvis en les normatives i autoritzacions suposen un repte per als departaments de Qualitat i Seguretat Alimentària de les empreses, ja que han de modificar les fórmules dels productes, adaptar l'estoc dels quals ja estan fabricats i ajustar l'etiquetatge, l'emmagatzematge o l'aprovisionament, entre altres coses. No obstant això, això es viu de manera rutinària, no com un caos. "Acatem la normativa sense problema i, normalment, com és el cas del diòxid de titani, tenim un període d'adaptació. Si l'additiu anés realment perillós, no facilitarien aquest temps: es prohibeix i punt (igual que quan hi ha al mercat un problema de seguretat per al consumidor i es retira tot el lot). Aquest temps demostra que no cal alarmar-se amb aquesta prohibició", observa la farmacèutica Gemma de la Canella, especialista en R+D i Indústria, a més de Màster en Innovació, biotecnologia, seguretat i qualitat. I afegeix: "Estem molt a favor de les revisions dels additius, sabem que són segurs, però mai cal deixar d'analitzar".

Etiquetas:

additiu

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte