Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els efectes tòxics del clembuterol

La normativa comunitària i nacional prohibeixen l'ús d'aquesta substància per a alimentació animal

Img chuletas Imatge: Matt Moser

Les propietats biològiques del clembuterol sobre l’organisme han convertit aquest fàrmac anabolitzant en un producte popular en el món de l’esport. Aquestes mateixes característiques van propiciar el seu ús en veterinària per a accelerar l’engreixament del bestiar, encara que avui dia la legislació comunitària i nacional el prohibeix. El clembuterol, que tants maldecaps dóna a alguns esportistes, és una de les substàncies que es detecten a través de les proves antidopatge en les competicions. La possibilitat que l’origen d’alguns d’aquests positius estigui en el consum de carn amb aquesta substància, els controls de la qual per a evitar-la són molt estrictes, és remota.

Img
Imatge: Matt Moser

El clembuterol es defineix com un agent agonista dels receptors adrenérgicos, utilitzat de manera freqüent com broncodilatador en el tractament de l’asma bronquial, bronquitis asmàtica i bronquitis espàstica. Actua després d’unir-se a aquests receptors i provoca reaccions en l’organisme que aconsegueixen una relaxació de la musculatura bronquial i afavoreixen la respiració. La dosi recomanada en salut humana és de 10 a 20 µg (micrograms), dues vegades al dia.

A més d’aquesta acció terapèutica, el clembuterol es caracteritza per un fort efecte anticatabólico, és a dir, és una substància amb capacitat per a disminuir la taxa de reducció proteica en la cèl·lula muscular i provocar així un major desenvolupament d’aquesta. A aquesta acció anabòlica s’uneix el lleuger efecte que té aquest agent sobre la temperatura corporal, la qual, després de l’ús del compost, augmenta. Aquest increment de la temperatura afavoreix el consum de greix en l’organisme.

Aquestes propietats són les que han fet del clembuterol un dels compostos més utilitzats per atletes i esportistes que desitgen augmentar la massa muscular, encara que és una substància amb efectes tòxics si es consumi de manera descontrolada i en dosis elevades. Els efectes més destacables en dosis de l’ordre de 100-140 µg/dia en homes i de 80-100 µg/dia en dones són: palpitacions, nerviosisme, tremolors, tremolor involuntari dels dits, mal de cap, augment de la transpiració, insomni, possibles espasmes musculars, augment de la pressió sanguínia i nàusees.

Presència en teixits

L’ús terapèutic d’aquest fàrmac en veterinària pot comportar la detecció de residus en els teixits procedents dels animals tractats i que es destinaran al consum humà. Per aquest motiu, les autoritats sanitàries han prohibit l’ús d’aquestes substàncies en alimentació animal i en totes les fases de producció, transformació i comercialització. Els controls per a assegurar que això es compleix se centren sobretot en teixits fixats com a diana, que són els que poden concentrar majors quantitats, i s’estableix un límit màxim de residus (LMR) permesos després de la utilització d’aquest fàrmac (expressat en µg/kg sobre la bases del pes fresc), que autoritza la Unió Europea.

Aquest LMR es basa en el tipus i en la quantitat de residus que es considera que no constitueixen un risc toxicològic per a la salut humana i s’expressa segons la dosi diària admissible (ADI). Per a calcular-la s’utilitzen estudis experimentals realitzats en els animals de laboratori i l’aplicació d’un factor de seguretat a la dosi a la qual no s’observen efectes.

Per a assegurar que aquest límit màxim de residus no se supera, han de fixar-se uns temps d’espera en funció de la posologia i espècie de destinació del fàrmac que ha de respectar-se per a garantir que el consum dels diferents òrgans no suposa cap risc en el consumidor. Aquest temps d’espera és el període que s’ha de respectar des del cessament del tractament i abans del sacrifici de l’animal productor d’aliments. És un període que es calcula amb l’aplicació d’uns models estadístics i intervals de confiança de manera que es garanteix que en el 95% dels animals tractats amb una especialitat determinada i segons una pauta concreta, les concentracions de clembuterol en els teixits estaran per sota dels nivells màxims establerts.

Utilització en animals i toxicitat

El clembuterol és un fàrmac que s’absorbeix bé per via oral, tant en humans com en les espècies de destinació, i que després de la seva absorció es distribueix cap als teixits i traspassa fins i tot en algunes espècies la barrera placentària. Aquesta substància registra quatre metabòlits en el fetge i ronyó, però només un d’ells té activitat farmacològica amb efecte broncodilatador molt inferior al de la pròpia molècula. A més, la proporció del metabòlit és d’un 1-2% dels residus extraïbles en aquests dos òrgans.

La toxicitat del clorhidrat de clembuterol, la forma emprada com a agent terapèutic, és de moderada a alta. Té una LD50 (dosi letal 50) de 80-180 mg/kg (peso-volum). Estudis de toxicitat realitzats en rates, després d’administrar el fàrmac en dosis repetides en diferents períodes de temps (d’1 a 18 mesos), han donat com a resultat un augment de la respiració i la freqüència cardíaca i s’han arribat a detectar lesions en el miocardi i hepatotoxicidad. En dosis tòxiques, el clembuterol pot implicar un efecte teratogènic (cancerigen).

En les espècies de destinació no s’han confirmat efectes adversos significatius, excepte augment del ritme cardíac i una caiguda de la pressió diastòlica. Alguns estudis realitzats en humans sans i en dones embarassades han mostrat que el clembuterol té una bona tolerància en la majoria de pacients quan s’administren dosis terapèutiques i els únics efectes adversos detectats han estat nerviosisme, palpitacions i tremolor muscular. En pacients amb malaltia coronària no s’han observat efectes sobre el sistema cardiovascular i funcions respiratòries, mentre que els pacients amb malalties obstructives respiratòries cròniques es mostren més susceptibles a aquest efecte broncodilatador del fàrmac.

RISCOS ASSOCIATS A l'ÚS IL·LEGAL

En boví, després del tractament amb clembuterol, les concentracions que es troben en aquests òrgans finalitzat el tractament són elevades, però als sis dies de l’administració, els nivells disminueixen a un 16%. Per tant, si s’administra clembuterol a les espècies de destinació de manera terapèutica i sota prescripció veterinària, i després es respecten els temps d’espera fixats per a l’especialitat administrada, el risc per al consumidor de carns i òrgans procedents dels animals tractats serà mínim.

Un dels principals problemes és que, encara que part del fàrmac administrat s’excreta o metaboliza, hi ha una quantitat molt important que queda retinguda en l’organisme, sobretot en fetge (on es trobaran les majors concentracions), en múscul i en la retina dels animals tractats (és per això que un dels òrgans que s’utilitzen en el control de l’ús il·legal de la molècula són els ulls).

En conseqüència, la ingesta per part del consumidor dels òrgans procedents d’animals tractats, de manera descontrolada, amb elevades quantitats de clembuterol, pot comportar simptomatologia derivada de l’ús del fàrmac i, en funció de la susceptibilitat de la persona que consumeixi aquest agent, la dimensió de l’afecció pot arribar a ser greu.

Els atletes que desitgen augmentar la seva massa muscular ingereixen una dosi mitjana de 80-100 µg/dia durant 6-8 setmanes, amb intervals de descans, i està descrit que aquest tractament, a més dels efectes anteriors, podria arribar a causar la destrucció dels receptors adrenérgicos, la qual cosa podria tenir efectes clars sobre la tiroides i provocar disfunció metabòlica i intolerància a la temperatura.

Bibliografía

  • Goodman & Gilman. Les Bases Farmacològiques de la Terapèutica (1996). Novena Edició. Secció II. Fàrmacs amb accions en les unions sinapticas i neuroefectoras.
  • EMEA/MRL/030/95. Clenbuterol Hydrochloride. Summary Report (1)
  • EMEA/MRL/723/99. Clenbuterol. Summary Report (2)
  • Illegal usi of b-adrenergic agonists: European Community. Kuiper,H.A.; Noordam,M.I.; Van Dooren.Flipsen,M.M.H.; Schilt,R.;Roos,A.H. (1998) Journal of Animal Science, 76,195-207.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions