Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els esteroles i estanoles vegetals redueixen el colesterol, segons diversos estudis

Els esteroles es troben en fruites, verdures o fruita seca, i els estanoles en altres fonts vegetals, encara que en petites quantitats

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 01deNovembrede2005

El consum d’aquestes substàncies en una dieta occidental és d’uns 20-50 mg d’estanoles i 150-400 mg d’esteroles al dia. Es tracta de quantitats molt reduïdes perquè tinguin un efecte significatiu en l’absorció del colesterol, informa el Consell Europeu d’Informació sobre l’Alimentació (Eufic). Nombrosos estudis científics han demostrat que aquestes substàncies redueixen el colesterol total i el LDL, ja que inhibeixen parcialment l’absorció del colesterol.

Els estudis demostren que amb el consum d’1-3g d’esteroles i estanoles vegetals al dia s’aconsegueix reduir el colesterol sanguini. No obstant això, amb quantitats superiors als 3g no s’obté una reducció major. Així, el consum diari de 2g d’esteroles o estanoles vegetals sol disminuir el colesterol LDL en un 10%. Si es combina aquest consum amb una dieta sana que contingui pocs greixos saturats, pot reduir fins i tot en un 15%.

El Comitè Científic de l’Alimentació Humana recomana no superar el consum de més de 3g al dia ja que amb aquesta quantitat no es redueix el colesterol en major mesura. Per tot això, la Comissió Europea ha autoritzat l’ús d’esteroles i estanoles vegetals en l’elaboració d’aliments com les margarines grogues, els amaniments per a amanides, la llet, les llets fermentades, els iogurts i el formatge, les begudes de soia, i les salses picantes, sempre que es presentin en porcions que continguin cadascuna un màxim de 3g (si es consumeix una porció al dia) o 1g (si es consumeixen tres porcions al dia).

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions