Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els principals reptes en seguretat alimentària per 2014

L'EFSA preveu, per als propers anys, una creixent demanda de les avaluacions de riscos i assessorament sobre pesticides o nous aliments

Els desafiaments que planteja el creixent comerç internacional d’aliments obliguen a comptar amb eines eficaces que permetin respondre, de manera ràpida i eficaç, a qualsevol crisi relacionada amb la seguretat dels aliments. L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) preveu, per als propers dos anys, una creixent demanda de les avaluacions de riscos i d’assessorament científic en àrees com els pesticides, els transgènics o els nous aliments. Per donar resposta a tots aquests i altres temes, aquest organisme ha presentat el primer Pla Plurianual (MAP) que abasta el període 2014-2016. L’article detalla alguns dels punts destacats per a uns aliments més segurs i quin és el paper de l’assessorament sobre riscos en la cadena alimentària.

Img retos seguridad
Imatge: Wesley Nitsckie

La cadena d’aliments és cada vegada més complexa i, per tant, es plantegen més desafiaments als quals fer front. Una de les principals apostes de l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) per guanyar i mantenir la confiança dels consumidors és disposar d’un assessorament científic rigorós, veraç, que expliqui a més amb la cooperació de les diferents parts implicades, com a Estats membres de la UE i agències de seguretat alimentària. Segons l’EFSA, la recollida de dades “és el centre de les xarxes europees d’informació de seguretat alimentària”. Per això, dins de la recent estrenada estratègia per als propers anys, una de les prioritats és crear un magatzem de dades de fàcil accés per a totes les parts interessades quan sigui necessari. Per a aquest organisme, és primordial treballar en col·laboració amb xarxes científiques, autoritats nacionals i institucions associades per “assegurar que els aliments europeus són els més segurs del món”.

Punts destacats per a uns aliments més segurs

La tasca en l’àmbit de la seguretat alimentària per als propers anys serà més dinàmica que passiva, sobretot pel que fa a l’assessorament científic.

  • Benestar i salut animal (tuberculosi bovina, pesta porcina africana).
  • Avaluació de riscos de plagues en vegetals, entre els quals s’inclou Xylella fastidiosa, la presència dels quals es va confirmar per primera vegada en la UE a la fi de 2013.
  • Avaluació de riscos sobre micotoxinas, metalls i contaminants de processament, com acrilamida.
  • Anàlisi de diferents toxines de Fusarium en aliments i pinsos.
  • Estudi sobre contaminants biològics, que se centrarà en el risc per a la salut pública que representen patògens en aliments: Salmonella, Yersinia, Shigella i norovirus.
  • Treballs sobre les encefalopaties espongiformes transmissibles (EET), que inclouran la infectividad de l’encefalopatia espongiforme bovina (EEB) en els intestins de boví.
  • Continuació de les avaluacions de les metodologies de tipificació molecular dels principals riscos microbiològics transmesos per aliments.
  • Seguiment de Listeria en aliments llests per al consum. Per a això, investigarà la seqüenciació del genoma del patogen.
  • Avaluació de l’exposició alimentària als compostos perillosos.
  • Reavaluació dels additius aliments autoritzats i de noves aplicacions.
  • Finalitzar un projecte sobre dades toxicológicos de 100 exemples de barreges químiques.
  • Identificació de riscos emergents i enfortiment del projecte REACH per caracteritzar els possibles riscos químics en la cadena alimentària.
  • Garantir l’ús segur d’organismes modificats genèticament (OMG) en aliments i pinsos.
  • Continuar el treball sobre la salut de les abelles i realitzar noves avaluacions sobre els riscos de certes substàncies com neonicotinoides.
  • Anàlisi sobre antimicrobianos i resistència, en col·laboració amb el Centre Europeu per a la Prevenció i Control de Malalties (ECDC) i l’Agència Europea de Medicaments.

Assessorament sobre riscos en la cadena alimentària

L’EFSA preveu un augment de la demanda de les avaluacions de riscos i d’assessorament científic en àrees com els nous aliments, pesticides, plagues vegetals i enzims. En altres apartats com les declaracions de propietats saludables, l’organisme calcula que la demanda pot disminuir. Aquests constants canvis responen als reptes que planteja de forma constant un comerç cada vegada més globalitzat dels productes alimentaris i ingredients. I és important que la resposta sigui ràpida, tant pel que fa a assessorament científic com a assistència tècnica, en particular, segons l’informe de l’EFSA, de quatre àrees clau: optimitzar les funcions dels experts en l’avaluació de riscos; augmentar la confiança per millorar la transparència en el treball científic; i millorar la capacitat d’avaluació de regs de la UE a través d’una major cooperació i coordinació entre països i agències.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions