Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els productors demanen un etiquetatge clar per als diferents tipus d’oli d’oliva

Recorden que el 63% de les llars no coneix les qualitats ni diferencia l'oli d'oliva verge extra de la resta

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 04deMarçde2009

Un informe del Ministeri de Medi ambient i Mitjà Rural i Marí assegura que el 63% de les llars i el 55% dels establiments d’hostaleria no coneixen les qualitats ni diferencien l’oli d’oliva verge extra de la resta. Referent a això, l’Associació Agrària de Joves Agricultors (Asaja) de Màlaga assenyala que la claredat en la denominació dels productes és una de les seves prioritats.

“L’oli d’oliva hauria de ser un producte molt conegut pels consumidors però, donada la complexitat dels etiquetatges, molts d’ells, fins i tot m’atreviria a dir que molts olivareros, no reconeixen quin és l’oli que estan comprant”, va assenyalar Baldomero Bellido, tècnic d’Asaja.

A pesar que les normes de comercialització porten temps aplicant-se, Bellido reconeix que existeix una lluita entre els productors, “que pretenem que es doni valor i es reconegui l’oli de millor qualitat, i els envasadores, als quals realment els interessa una nomenclatura cridanera de cara al consumidor sense l’obligació de definir la qualitat real de producte”.

Tipus d’oli

Segons Bellido, el millor oli és el verge extra, que s’obté directament de l’oliva i només mitjançant procediments mecànics. No pot tenir defectes (és a dir, que en el seu tast no s’hagin observat sabors i olors que li restin qualitat) i una acidesa lliure per sota de 0,8 graus. Li segueix en qualitat l’oli d’oliva verge, que s’obté igual que l’anterior. Es diferencia de l’extra en què pot tenir algun defecte organoléptico (que el consumidor no arriba a apreciar i només es descobreix en tastos molt especialitzats) i una acidesa per sota de dos graus.

El tercer lloc en el rànquing de qualitat està ocupat per l’oli d’oliva a seques, que en l’actualitat ha de reflectir en l’etiqueta l’afegitó “conté exclusivament olis d’oliva refinats i olis d’oliva verges”, va detallar Bellido. Aquest producte conté olis d’oliva lampantes (amb acidesa superior a dos graus i que no es pot consumir per si solament) que s’han sotmès a un tractament de refinat i olis obtinguts directament de les olives (olis verges), per la qual cosa ja no és només suc d’oliva natural, va precisar el tècnic d’Asaja.

Respecte a l’oli d’orujo d’oliva, Bellido va indicar que és el que sorgeix després de diversos processos de transformació, aprofitant l’oli que queda en la part sòlida de l’oliva (os/os i polpa). Aquest se sotmet a un tractament de refinat i se li afegeix posteriorment oli verge per donar-li olor i sabor.

Ara també estan apareixent olis d’oliva seguits de les paraules “suau” o “intens”. Aquests atributs “no es podrien indicar en l’etiquetatge, però els envasadores argumenten que tan sols fan referència al color i que, al no estar regulat en la norma, sí poden indicar-ho”, va apuntar Bellido.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions