Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els restaurants deuen des d’avui congelar el peix que vagin a servir cru o poc fet

Entra en vigor el decret per frenar les infeccions per anisakis a Espanya

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 20 de Desembre de 2006

La norma, aprovada el passat dia 1 de desembre, obliga concretament als establiments de restauració a congelar prèviament el peix que vagi a ser consumit cru o poc fet, en escabetx o en salazón. El congelat s’ha de produir a una temperatura igual o inferior a menys 20 graus centígrads durant almenys 24 hores per destruir el paràsit.

Els restaurants estaran obligats també a posar en coneixement dels seus clients, a través de cartells o en les cartes del menú, que els productes que van a consumir han estat sotmesos a aquesta congelació. D’altra banda, els ministeris de Sanitat i Consum i d’Agricultura, Pesca i Alimentació van a llançar una campanya informativa amb consells per prevenir l’anisakiosi.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions