Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Els vegetals més contaminats

Enciams, tomàquets, pomes o cogombres són els vegetals amb un major índex de contaminants químics en la seva composició

Img huerto lechugas2 list Imatge: Faey Szeuw

La contaminació dels vegetals és una de les principals preocupacions tant del consumidor com de la indústria alimentària. En la majoria dels casos, els vegetals es consumeixen crus, un factor que obliga a ser molt més acurats per assegurar que són innocus per al consumidor. Enciams, tomàquets, pomes i cogombres són els vegetals amb un major índex de contaminants químics en la seva composició, segons les últimes dades del PA Europe (Pesticide Action Network), una organització no governamental que ha desenvolupat un exhaustiu informe en l’àmbit europeu sobre els disruptores endocrins (EDC). La legislació actual sobre plaguicides regula l’ús d’aquests productes, però el PA sol·licita un nou marc legal més estricte per a un major control dels EDC en els aliments.

Img huerto lechugas art
Imatge: Faey Szeuw

Nous químics nocius en vegetals

Segons els resultats de l’estudi, es van trobar uns 30 tipus de tòxics diferents en vegetals de consum habitual en la dieta d’un adult i que interfereixen de manera directa en el sistema endocrí, nerviós i hormonal de l’ésser humà. Entre els vegetals que es van avaluar, l’enciam va aconseguir el major nivell de disruptores endocrins (EDC), seguida dels tomàquets, els cogombres, les pomes i els porros.

L’enciam és un dels vegetals amb nivells més alts d’EDC detectats

L’estudi es va centrar en els disruptores endocrins (EDC) i en la seva falta de marge legal, ja que encara es desestima l’efecte d’aquests químics, si bé són substàncies tòxiques, nocives per a l’organisme, que alteren el sistema hormonal del cos humà. Aquestes substàncies químiques s’associen a malalties cròniques com el càncer de mama o pròstata, disfuncions fèrtils, danys cerebrals, obesitat o diabetis.

Els responsables de l’estudi han utilitzat per a la recerca les dades que va publicar l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), en els quals es van mostrar restes de pesticides, amb un notable risc per a la salut, en diferents vegetals. De fet, des del PA s’ha iniciat una campanya d’informació sobre la presència d’aquests tòxics en els vegetals.

Es recomana consumir productes orgànics, sobretot entre la població més susceptible, com a nens o ancians, per substituir el possible risc derivat dels tòxics. Està previst que la Comissió Europea, l’òrgan més important de la UE, revisi aquesta llacuna legal al desembre de 2013.

Legislació actual sobre plaguicides

Els EDC es detecten també en productes de cosmètica i higiene personal, biberons o productes de neteja. Per això, l’objectiu de l’estudi és obrir un nou debat sobre la legislació vigent dels pesticides, ja que el proper any està prevista una nova revisió. Si bé hi ha legislació i control sobre els límits en aquests productes, des del PA es posa l’accent a replantejar un nou marc legal més estricte sobre la quantitat d’aquests compostos en aliments ja que l’actual, asseguren, no és massa ampli en aquest aspecte concret.

La UE va començar a legislar l’autorització de plaguicides en l’agricultura dels seus membres en 1991, amb una posterior i vigent revisió en 2009. A més, ha harmonitzat durant aquests anys diferents estàndards que marquen els límits de residus de pesticides en els aliments. A dia d’avui, la comercialització de productes fitosanitaris està regulada pel Reglament CE 1107/2009, aplicada al juny de 2011, arran de la primera Directiva 91/414.

Des de la primera legislació fins avui, el nombre de plaguicides autoritzats s’ha reduït d’1.000 (històrica situació) a 250, sobretot, perquè les companyies no volien pagar per les proves de seguretat i l’interès comercial era baix. Avui dia, el nombre de plaguicides supera els 350.

AGRICULTURA LLIURE DE PESTICIDES

L’agricultura ecològica està lliure de pesticides sintètics. Els aliments es conreen sota unes normes que garanteixen que els productes químics nocius no s’empren. Aquest grup d’aliments es reconeix per un etiquetatge especial, l’Etiqueta Ecològica Europea, que garanteix una pràctiques en agricultura que no utilitzen pesticides sintètics o bé recorren a fertilitzants que s’empren per produir aliments. A més, es garanteix una agricultura respectuosa amb la naturalesa i amb els animals.

No sempre està a l’abast de tots el consum exclusiu de productes orgànics. En aquest cas, es recomana prioritzar que els vegetals siguin orgànics i, en defecte d’això, realitzar una neteja a fons de cada peça i deixar-les en remull amb aigua durant diversos minuts. No és necessari afegir cap substància clorada, ja que s’agregaria un altre producte químic.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions