Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Em puc fiar del bon aspecte d’un producte?

En nombrosos exemples la presència de toxines o bacteris capaços de desencadenar una toxiinfección alimentària pansa inadvertida a la vista o a l'olfacte

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 14 de Gener de 2020
Imatge: Getty Images

Si un aliment llueix un aspecte sospitós (per qüestions de color, textura, etc.), presenta elements estranys (com a colònies bacterianes o florida de floridures o llevats) o fa olor o sap de manera desagradable o dubtosa, cal evitar menjar-ho. No importa que estigui dins de la seva data de consum indicada en l’envàs. Però… és possible que un aliment que tingui bon aspecte es trobi en mal estat? 

El mal aspecte o olor d’un aliment ens dona pistes que no hem de menjar-ho. Però, així com en aquests casos ho tenim clar,
tampoc hem de
fiar-nos de nostres
percepcions para
decidir si un producte
està en condicions
o no de consumir-se.

Existeixen infinitat
d’exemples en els
que la presència de
toxines o de bacteris
en una quantitat
suficient com para
desencadenar una
toxiinfección alimentària
(com el botulisme
o la salmonelosis)
pot passar
inadvertida
a nostres
sentits. A fi
de comptes,
en la major part dels casos de toxiinfección, els afectats no han notat gens al moment de la ingesta, ja que de
una altra manera haguessin
rebutjat el seu consum.

queso fresco especias
Imatge: Devanath

De la mateixa manera,
podríem pensar que
si amb els nostres sentits
és suficient para
determinar el possible
malament estat dels
aliments, para què
anàvem a necessitar la
inclusió de dates de
consum preferent o
caducitat? El fet de
que els nostres sentits
no detectin cap
senyal d’alarma en un
aliment no significa,
necessàriament, que
aquest producte estigui en
perfecte estat para
ser consumit. La
data de caducitat
ha de ser respectada,
amb independència
del que diguin
els nostres sentits.

Gener 2020 Imatge: CONSUMER EROSKI

Para acceder a más contenidos, consulta la revista impresa.

Etiquetas:

toxiinfección

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions