Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Empresaris sevillans elaboren polvorons ‘light’

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 04deGenerde2005

Un grup d’empresaris de Sevilla ha elaborat polvorons més lleugers, amb més fibra i menys sucre. Es tracta del primer mantecado light, que té el mateix sabor i textura que els tradicionals però sense sucre i amb fibra, que permet una millor digestió.

El nou polvoró és diferent als tradicionals en els seus ingredients, elaboració i grandària. Segons l’empresa Estepeña, responsable del nou mantecado, aquests són una mica més petits que els habituals i substitueixen el llard de porc ibèrica per oli vegetal de girasol amb alt oleic. Així, la farina de blat l’han substituït per la integral, la qual cosa permet augmentar el percentatge de fibra.

A més, en lloc de portar sucre el nou producte està elaborat amb edulcorant maltilol, la qual cosa permet que quedi ràpidament caramelizado. De moment, els responsables d’aquest producte ja han fabricat 200.000 quilos destinats al fet que el consumidor es familiaritzi amb ell. Segons Marcos Galván, director d’Estepeña, els consumidors ja “s’han mostrat molt satisfets”, informa El Periódico.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions