Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Enfortir la innocuïtat dels aliments

Cinc organismes internacionals acorden un pla d'assistència en matèria d'innocuïtat dels aliments i sanitat animal i vegetal

La innocuïtat dels aliments, la salut dels animals i la preservació dels vegetals (mesures sanitàries i fitosanitàries) són aspectes que poden tenir diferents interpretacions, segons el punt de vista des del qual es miri. Perquè termes com a «aliment innocu» sigui igual a tot arreu, cinc organitzacions internacionals (Organització Mundial de la Salut, Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació, Organització Internacional d’Epizootias, Organització Mundial del Comerç i el Banc Mundial) han aprovat una estratègia per ajudar al fet que països en desenvolupament apliquin les normes internacionals sobre la innocuïtat dels aliments i la sanitat animal.

La nova estratègia pretén enfortir la tasca que duu a terme el Fondo per a l’Aplicació de Normes i el Foment del Comerç (FANFC), un programa mundial pensat per dotar d’assistència tècnica als països en desenvolupament en l’àmbit del comerç i les mesures sanitàries i fitosanitàries. L’essència d’aquest treball és ajudar a aquests països al fet que augmentin els seus coneixements tècnics i la seva capacitat per aplicar les normes sanitàries i fitosanitàries internacionals. D’aquesta manera, milloren la salut humana i la sanitat dels animals i plantes. No només garanteixen un accés a aliments segur, sinó també obren l’accés a nous mercats. L’ajuda va dirigida sobretot a facilitar l’aplicació de les normes internacionals elaborades per la Comissió del Codex Alimentarius, la Convenció Internacional de Protecció Fitosanitària i l’Organització Internacional d’Epizootias (OIE).

L’àmbit normatiu és, precisament, una de les principals dificultats dels països menys preparats econòmicament per complir les prescripcions respecte a l’exportació d’aliments, segons diversos estudis realitzats pel Banc Mundial. Eliminar aquesta trava transfronterera comportaria una millor aplicació de les mesures en matèria d’innocuïtat alimentària i sanitat vegetal i animal, a més de millorar el moviment d’aliments entre països. Els estudis avalats pel Banc Mundial indiquen que les exportacions d’Àfrica de fruita seca, carn i altres productes agrícoles podrien augmentar de forma considerable només amb la participació econòmica anual d’EUA en l’elaboració i aplicació de normes internacionals. També augmentarien les exportacions africanes de bananes si els països seguissin normes internacionals sobre residus de plaguicides.

Normes bàsiques
La falta d’un sistema eficaç de control sobre aliments importats dificulta, en molts països, l’accés a productes innocus

Des de 1995, l’Organització Mundial del Comerç (OMC) assumeix l’associació entre les normes internacionals creades a través de les organitzacions internacionals citades i les seves pròpies normes, establertes en l’Acord sobre l’Aplicació de Mesures Sanitàries i Fitosanitàries (MSF). El paper que juga aquesta organització, al costat del Codex i l’OIE, és decisiu en l’elaboració de normes internacionals sobre innocuïtat dels aliments. Què diuen aquestes normes? Que han de reduir-se les diferències de les mesures sanitàries i fitosanitàries entre països. Com? Facilitant informació sobre els principals problemes, com a perills biològics i químics en l’etapa de producció que afecten a la salubritat dels aliments.

En aquest àmbit preocupen especialment malalties com la salmonelosis, malaltia d’origen bacterià transmesa per aliments més comú a tot el món; Escherichia coli, un dels principals hostes del tracte gastrointestinal de la majoria de mamífers; Listeria monocytogenes, que s’ha convertit en els últims 25 anys en un dels principals agents patògens transmesos per aliments; o la campilobacteriosis, una de les malalties bacterianes de major importància que transmeten els aliments a les persones. Conèixer en tots aquests casos el funcionament de cadascun d’aquests problemes és essencial per aplicar mètodes de prevenció adequats basats en normes que garanteixin l’accés a aliments segurs.

PROTECCIÓ FITOSANITÀRIA INTERNACIONAL

Img fito1
La lluita mundial contra plagues de plantes també requereix atenció normativa internacional. Aquí és on entra a participar la Convenció Internacional de Protecció Fitosanitària (CIPF), un tractat que el seu objectiu és impedir la propagació i la introducció de plagues de plantes i promoure mesures apropiades per combatre-les. Es calcula que totes les espècies conreades alberguen entre 200 i 500 plagues, entre les quals s’inclouen aus, insectes, virus, fongs i bacteris. Segons la FAO, milers d’aquestes plagues es consideren «plagues importants» en molts països, especialment els que estan en desenvolupament.

Malgrat les mesures adoptades per al control d’aquestes malalties i al fet que alguns països han elaborat una llista de «plagues reglamentades», que fa referència a aquelles que poden posar-se en quarentena o sobre les quals es poden prendre altres mesures fitosanitàries, els brots transfronterers de plagues s’han incrementat i amb ells les mesures reglamentàries. La funció del CIPF és intentar justificar la prohibició de l’entrada de plantes i productes vegetals que no compleixen amb les normes fitosanitàries i assegurar que les mesures siguin el menys restrictives.

Fins avui el CIPF ha aprovat un total de 27 normes internacionals per a mesures fitosanitàries. Algunes d’aquestes regles fan referència a les anàlisis del risc de plagues cuarentenarias, inclòs l’anàlisi de riscos ambientals i organismes vius modificats; estableixen directrius per tractar els embalatges i assegurar que tenen plagues i, finalment, estableix els procediments per notificar la presència, el brot o la propagació de plagues. A més, d’oferir les pautes a seguir per notificar l’erradicació d’una plaga i quins són les zones lliures de la malaltia.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions