Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Enrique Marín Palma, advocat especialitzat en OMG

«La normativa sobre transgènics és tan estricta que es compleix escrupolosament per evitar polèmiques»

El compliment de la normativa imposada a Europa per als aliments transgènics i la polèmica que sempre envolta a aquest recurs d’origen biotecnològic, està portant a les empreses a actuar amb cautela i la màxima trasparencia possibles. Enrique Marín Palma, un dels pocs experts jurídics en aquesta matèria que existeixen a Espanya, sosté que la norma és massa restrictiva, aspecte que pot afavorir la concentració de resultats de recerca i productes en unes poques mans.

Img

Enrique Marín Palma és advocat, però sempre li van interessar les qüestions relacionades amb la bioètica. Tant és així que és dels pocs espanyols que formen part de l’organització HUGO per a l’estudi del genoma humà. A més ha adquirit al llarg dels anys la suficient formació en biologia com per fer una tesi al Centre de Biologia Molecular, en concret sobre organismes transgènics. És coautor, juntament amb Francisco García Olmedo i Gonzalo Sanz-Magallón, del llibre L’agricultura espanyola davant els reptes de la biotecnologia, i va formar part de la comissió encarregada d’assessorar al Govern sobre les propostes de reformes legislatives per modernitzar l’agricultura espanyola de cara a la PAC (Política Agrària Comunitària). Els transgènics, assegura, són «els aliments més controlats» i «amb major exigència» per a la seva aprovació a Europa.

La normativa sobre etiquetatge d’aliments que continguin organismes modificats genèticament, els transgènics, s’aplica des d’octubre de 2004. S’està complint?

Sí, no cap que no es compleixi, perquè com és un assumpte tan polèmic les empreses volen evitar que es generi rebuig entre els consumidors si es detecta algun incompliment. No volen crear al consumidor la impressió de que s’oculta informació.

Quines garanties té el consumidor que efectivament s’està complint? Estableix la pròpia Directiva els controls que han de realitzar-se?

La Directiva estableix unes garanties amb uns estrictes controls a aplicar en el desenvolupament de nous organismes modificats genèticament. Aquests controls, una vegada autoritzada la comercialització, són la traçabilitat i el propi etiquetatge, que estableix la Directiva i que es desenvolupen en uns Reglaments comunitaris de data posterior. Són controls basats en el respecte al principi de precaució. Perquè un transgènic surti al mercat a Europa ha d’haver superat aquest principi, i haver estat aprovat per tots els Estats membres. N’hi ha prou que un d’ells no ho aprovi perquè el producte no s’autoritzi, si posseeix fonaments la desaprovació. Això només ja significa que el consumidor té moltes garanties.

Però la directiva no diu gens sobre com les Administracions nacionals han de controlar el compliment. La forma de fer mostrejos en diferents punts de la cadena alimentosa, per exemple.

«Les empreses volen evitar que es generi rebuig als transgènics entre els consumidors»No, això és responsabilitat de cada país. Però sí que es fan mostrejos, i es controla.

Ha ocorregut en alguna ocasió que un país europeu no aprovi un transgènic que els altres països sí han aprovat?

No. La veritat és que la documentació que aporten les empreses per a l’aprovació d’un transgènic és molt completa. Hi ha un informe sobre impacte mediambiental i per descomptat de salut humana. Han d’aportar fins i tot un pla d’emergència per evitar que el transgènic s’estengui en cas que ocorri alguna cosa després del seu alliberament en camp.

Quin tipus de mesures es poden prendre en aquest cas?

Depenent del tipus de transgènic que sigui, s’apliquen les més convenients.

Per favor, expliqui una mica més el Principi de Precaució.

El Principi de Precaució està associat a la informació disponible sobre el risc que representa un procediment o objecte. En aquest cas, si hi ha prou informació com per demostrar que el risc és el mínim possible, es considera que el principi de precaució està superat. Si no hi ha prou informació el risc pot ser mínim, però també màxim, així que el producte no s’aprova fins a augmentar la certitud científica. Es parla de tenir o no ‘certitud suficient’ és a dir, la suficient informació com per garantir que el risc és mínim. Però no cal oblidar mai que el risc zero no existeix, en res.

Hi ha hagut algun cas documentat d’influència perjudicial sobre el medi ambient o sobre la salut dels transgènics aprovats fins ara?

«Són a punt d’aprovar-se salmons i truites modificats genèticament destinats a alimentació humana»Cap. Però resulta curiosa la manera en què s’ha usat la informació sobre aquesta matèria. Quan va sortir que es morien les papallones monarca per efecte dels transgènics, tothom, fins i tot revistes científiques especialitzades, ho va publicar. En canvi quan es va demostrar que no era pels transgènics, això amb prou feines va tenir repercussió. La culpa, i ho dic sense acritud alguna, la teniu una mica els periodistes. Era més notícia dir que es morien per culpa dels transgènics, que informar que no es morien. Va ocórrer alguna cosa semblat amb un blat de moro suposadament contaminat a Mèxic. Després no es va explicar que les coses no havien estat així. I de tota manera, el concepte de contaminació també és molt particular.

Què vol dir?

Que si compares el blat de moro de fa deu anys amb el d’ara, són tan diferents que ja es podria parlar de contaminació genètica, especialment si consideres contaminació les mutacions genètiques sofertes per una varietat pel que fa a un model basi. I em refereixo al blat de moro convencional, no al transgènic. En la naturalesa tot va mutant i el que ocorre amb els transgènics és que es fa de forma dirigida, molt més ràpid i amb majors controls. Se sap perfectament el resultat de la modificació induïda, malgrat el que es digui.

Sí, però en la naturalesa hi ha combinacions que no poden donar-se, hi ha ‘barreres’: un animal no pot incorporar gens d’una planta i viceversa.

Però aquestes transferències genètiques a les quals vostè es refereix no es produeixen perquè en la cadena tròfica, és a dir, en utilitzar-se com a aliments, l’ADN es degrada en l’estomago: un animal herbívor menja herba tota la vida, i no incorpora els gens de les plantes, ni nosaltres incorporem els gens dels animals o plantes que ens mengem.

Ja, però probablement el públic no pensa que els gens incorporats als transgènics vagin a incorporar-se al genoma humà. Només adverteix que hi ha coses que no es donen en la naturalesa.

Cal pensar que els aliments transgènics són els més controlats que mai hagin existit. Toxines, al·lèrgies, tot això es comprova abans d’aprovar-los. I encara si produïssin al·lèrgies a determinats grups de població, al meu entendre caldria tenir-ho en compte i ja està. Això sí, informant sobre la intolerància en l’etiquetatge del producte. Hi ha persones amb intolerància al gluten o a la lactosa i aquests productes no són retirats del mercat. Hi ha aliments transgènics que no s’han comercialitzat perquè hi havia una possibilitat que generessin al·lèrgies. Per a això serveixen els controls i per això s’aplica el principi de precaució.

A molts científics la normativa europea els sembla massa restrictiva. A vostè?

Sens dubte ho és, i això té un efecte pervers, que és impedir que petites i mitges empreses biotecnològiques puguin assumir els costos dels controls que exigeix aquesta nova normativa, que per cert, són massa alts. Al final ocorre que la norma propícia alguna cosa que no agrada als crítics dels transgènics: afavorir la concentració del negoci en mans de les grans multinacionals. A més, aquestes mesures tan restrictives de la circulació d’aquests productes produeix major desconfiança en el consumidor, que pensa que hi ha algun motiu, i no bé, per imposar controls tan estrictes.

Quants transgènics s’han aprovat a Espanya des que es va aixecar la moratòria?

La moratòria, precisament, es va establir perquè hi havia un dels elements del principi de precaució que no s’estava complint, la ‘certesa social’. Hi havia ja llavors certesa científica sobre la seva seguretat i mínim risc, i de fet la moratòria no es va aplicar a Estats Units, ni a Xina ni a Japó. Però no hi havia ‘certesa social’ a Europa: el consumidor, fonamentalment per falta d’informació i per rebre-la molt polaritzada, desconfiava d’ells.

Està previst que s’aprovin en breu també animals transgènics per a consum humà?

Fins ara no s’ha fet, però hi ha diversos animals desenvolupats pendents de sotmetre’s a sol·licitud d’autorització. Entre els quals estan més prop d’aprovar-se són els salmons i truites modificades genèticament.

I la possibilitat que es clonin vaques, guanyat en general, per a consum humà?

A Estats Units s’ha clonat bestiar, però encara de forma experimental. No per a comercialització de carn. I sobretot en el camp dels xenotrasplantes. És que això a més seria caríssim.

Però podria ser rendible si es tractés de bestiar millorat perquè la seva carn tingui tal o com propietat. En un cas així, Estaria coberta la seva comercialització per la normativa europea actual?

La normativa europea no parla dels clons, però si aquests animals anessin transgènics sí que entrarien dins de la Directiva.

En general, suposen els transgènics un encariment de la cistella de la compra?

No. El preu és el mateix. El motiu és senzill: l’agricultor ha de pagar més per la llavor transgènica que per la convencional; no obstant això, el rendiment de la collita és superior al de la sembra de la llavor convencional, motiu pel qual es compensa, i amb escreix, el pagament extra del cost de la llavor amb la major rendibilitat del cultiu realitzat. I aquí és on, de nou, repercuteix en el consumir final, és a dir en nosaltres, els beneficis de les llavors desenvolupades fins ara.

DE TRANSGÈNICS I CLONS

Img agricultura2
La normativa europea sobre etiquetatge de transgènics s’aplica a tot tipus d’organismes modificats genèticament: microorganismes, plantes i animals.
Fins ara la UE ha aprovat aliments derivats d’una vintena de transgènics, en la seva majoria blat de moro, derivats de soia i colza. Al voltant d’una desena de varietats de blat de moro, una d’arròs, dos de cotó, i una de remolatxa han sol·licitat aprovació recentment.

Respecte a la comercialització de la carn de bestiar clònic, l’organisme regulador nord-americà FDA (Food and Drug Administration) ha sol·licitat als ramaders una moratòria.

S’estima que existeixen diversos centenars de caps de bestiar clònic a Estats Units. La seva producció és molt cara, d’uns 20.000 dòlars cada animal, però els ramaders creuen que els beneficis potencials són alts si seleccionen als millors exemplars, obtenen diversos clons i després els utilitzen per criar. La FDA no obstant això ha manifestat que no es té la seguretat que la carn o la llet d’aquests animals sigui segura, especialment tenint en compte que molts animals clònics sofreixen seriosos problemes de salut.


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions