Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Entre la seguretat animal i l’alimentària

La bioseguretat i el control en el moviment d'animals entre països són factors clau per garantir la salut animal i, en conseqüència, la humana

Img vacas Imatge: Samuel Rosa

Des de fa temps la salut i el benestar animal s’han convertit en dos de les principals preferències de la política comunitària. Prova d’això són les diferents mesures que s’han dut a terme en els últims anys, l’última d’elles l’Estratègia de Salut Animal per a la UE (2007-2013), presentada en 2007 amb un clar principi, el de la prevenció, sota el qual es pretén limitar la propagació de malalties animals. A aquesta estratègia s’han anat succeint altres mesures de caràcter similar en les quals es valora la salut dels animals com a garantia per als consumidors. Especial èmfasi mereixen les mesures de bioseguretat en un moment en el qual augmenten els moviments, en forma de viatges, no només de persones, sinó també d’animals, amb el risc que això comporta de propagació de malalties.


L’encefalopatia espongiforme bovina (EEB) és un clar exemple de com les malalties animals tenen un fort impacte, no només en la salut dels animals, sinó que també suposen una amenaça per la de les persones. I és que, tal com indica la comissària de Salut, Androulla Vassiliou, “la majoria de les noves malalties actuals són zoonosis, és a dir, afecten tant a animals com a humans”.

L’experiència ha demostrat fins ara que prevenir aquestes malalties no és únicament responsabilitat d’autoritats sanitàries, veterinaris i ramaders. L’èxit depèn també l’actitud del públic en general; els consumidors, que es converteixen en agents importants en la prevenció i propagació de malalties. D’aquí neix la idea d’un nou plantejament integrador: animals + éssers humans=salut compartida, presentat durant la celebració, del 10 al 16 de novembre, de la Setmana Veterinària Europea, organitzada per la Comissió Europea.
De la mà de la bioseguretat
La salut animal i la dels consumidors passa, sobretot, per sensibilitzar dels riscos d’importar animals
Després de la crisi de les vaques boges, de proporcions epidémicas considerables (en el Regne Unit, el país més afectat, es van detectar uns 185.000 casos), es van introduir en la Unió Europea fortes mesures centrades a regular tota la cadena de producció i de vendes d’animals vius i productes d’origen animal. Amb favorables resultats en el control d’aquesta malaltia, els experts reclamen un major coneixement de les mesures de bioseguretat per disminuir els riscos, unes mesures destinades sobretot a limitar l’extensió de les malalties animals.

Dins d’aquestes mesures s’inclouen accions que afecten de forma especial als viatgers que, moltes vegades, temptats per fer-se amb algun animal exòtic, no calibren el risc que això comporta, ja que algunes espècies d’animals poden sofrir malalties altament contagioses. Una altra amenaça vigent per a la salut animal continua sent la importació de carn o productes làctics procedents de països de fora de la UE, amb el risc d’importar “” alguna malaltia animal, d’aquí la necessitat de complir les normes comunitàries que ho regeixen.

Partint de malalties com la febre aftosa o la pesta porcina clàssica, es veu com els agents patògens que les causen poden “instal·lar-se” en la carn i productes làctics. Per tant, la circulació d’aliments d’aquestes característiques suposa el “viatge” de certs patògens d’un país a un altre. Per això, les autoritats sanitàries tornen a insistir en la importància de posar en pràctica mesures de bioseguretat a les fronteres i en les explotacions agrícoles.
En les explotacions
En aquest àmbit s’inclouen factors com aïllar els animals que s’incorporen a l’explotació ramadera, prendre mesures de precaució en el moviment d’animals, persones i utensilis, usar de forma correcta els pinsos i netejar i desinfectar les instal·lacions. La bioseguretat és la línia entre malaltia i salut i pansa per tenir en compte un factor tan primordial com el de l’alimentació i l’aigua, ja que es tracta de dues dels mitjans més implicats en l’aparició de contaminacions. Evitar-les pansa per una correcta manipulació dels sistemes de subministrament d’aigua i per un adequat magatzematge dels aliments destinats a l’alimentació animal.

Segons han destacat els experts en la Setmana Veterinària Europea, el paper dels ramaders i veterinaris en bioseguretat és “extremadament important”, i en ell s’inclouen mesurades com el control de l’entrada de persones que poden propagar malalties a través de roba o calçat; evitar l’entrada d’animals silvestres que poden ser portadors d’agents infecciosos en les seves potes o en el seu sistema digestiu; mantenir un adequat transport per evitar que els agents desencadenants de malalties es disseminin a zones sanes; mantenir les instal·lacions netes i desinfectades; informar de forma ràpida de possibles animals malalts per prevenir brots a gran escala; i adoptar mesures de traçabilitat que facilitin la localització i el rastreig dels animals que hagin pogut estar malalts i poder disseminar el virus.

CONTROLAR L'ENTRADA D'ALIMENTS

La introducció d’aliments procedents d’animals, especialment llet i carn, en la UE planteja certs interrogants. Després de l’epidèmia de la febre aftosa de 2001, la Comissió va considerar que havien d’instaurar-se normes de salvaguarda tant pel que fa a les importacions de carn i llet com a la prevenció de malalties animals a les fronteres. Algunes de les condicions estableixen:

  • La prohibició dels enviaments particulars de carn, productes derivats, llet i derivats, tret que comptin amb una autorització específica i un certificat que així ho permeti.
  • Mantenir una campanya de conscienciació per alertar als consumidors de la seva responsabilitat en aquesta matèria.
  • Establir les condicions que imposin penes davant els viatgers que no compleixin les regles establertes.

Sí es permet, en canvi, portar quantitats limitades d’aliments infantils o per prescripció mèdica sempre que:

  • Els productes no requereixin refrigeració abans d’obrir.
  • Vagin envasats.

A partir de l’1 de maig de 2009 està previst que entrin en vigor en la UE normes més estrictes per a la introducció de productes animals. Algunes d’elles contemplen la prohibició d’importar carn i productes làctics excepte si procedeixen de països com Islàndia, Groenlàndia o Islàndia i no sobrepassen els 10 quilos; també hi haurà un excepció per a la llet infantil en pols, aliment infantil i els que responen a una alimentació especial per raons mèdiques. Per als productes pesquers podrà importar-se un màxim de 20 quilos, i per a un altre tipus d’aliments, com la mel, els viatgers podran portar fins a 2 quilos. Aquestes normes no s’aplicaran als productes animals que es transportin entre els 27 Estats membres de la UE o els que procedeixen d’Andorra, Liechtenstein, Noruega, San Marino i Suïssa.

Actualment, per poder entrar aliments en la UE es necessita la documentació veterinària necessària, que és la que aporten els serveis veterinaris oficials de cada país, i entrar a través d’un lloc d’inspecció fronterer autoritzat, declarar les mercaderies i presentar la documentació. De no ser així, els productes seran confiscats i destruïts, i les persones seran multades o sotmeses a un procediment penal.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions