Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Escasses condicions higièniques en escorxadors/escorxadors britànics

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 10deSetembrede2002

La troballa, presentat pel PHLS, ha obligat als experts a iniciar crides d’urgència per aplicar mesures de seguretat més estrictes en el procés de sacrifici dels escorxadors/escorxadors. Segons els investigadors britànics, la majoria de la carn avícola que entra en els escorxadors/escorxadors no està infectada sinó que adquireix el bacteri durant el procés de sacrifici.

“La carn es contamina en entrar en contacte amb la maquinària de sacrifici”, admet Stephanie Bull, responsable del PHLS. “Si no es prenen mesures aviat, la proporció de carn contaminada que entri en la cadena alimentària augmentarà”, continua Bull. Per aquest motiu, és necessari extremar les mesures de seguretat i higiene en el procés de sacrifici per evitar casos de contaminació creuada, informa la BBC.

El PHLS ha dirigit als consumidors britànics una sèrie de recomanacions per evitar infeccions derivades del consum de carn en mal estat. Així, aconsella sotmetre el producte a unes condicions de cuinat idònies que permetin la destrucció del bacteri així com l’aplicació de condicions d’higiene apropiades.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions