Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Especialistes aconsellen adoptar precaucions amb determinats aliments

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 23deJunyde2004

Les principals causes d’intoxicació alimentària solen ser una mala conservació en fred dels aliments, així com els mals hàbits d’alimentació durant els mesos d’estiu. Especial recalcament es fa en aquells productes que romanen temps des que són elaborats, sense bones condicions de conservació, i que es mengen crus.

Entre els aliments amb més risc estan les salses elaborades amb ou, com la maionesa, els mariscos que es mengen crus o poc cuinats i els gelats artesanals, assegura José Luis Vázquez Iglesias, president de la Fundació Espanyola de Patologies Digestives i cap del Servei d’Aparell Digestiu de l’Hospital Juan Canalejo de la Corunya. L’expert assegura que només els gelats “de marca” ofereixen totals garanties de salubritat, enfront dels artesanals, normalment elaborats amb ou.

Respecte a l’aigua, Vázquez aconsella consumir només aigua embotellada, ja que normalment sol pensar-se, de manera errònia, que “en llocs d’excursió o senderisme l’aigua de muntanya és potable en l’entorn natural”. El més indicat seria aplicar “una gota de lleixiu per litre d’aigua o portar-la a ebullició durant cinc minuts” en cas de dubte de la salubritat de l’aigua. En aquest cas, les mesures descrites seria suficients per a esterilitzar l’aigua, assegura l’expert.

Un dels aliments amb més risc és l’ensalada russa, que solen conservar-se “en el taulell” de locals de platja o muntanya. En aquests casos, és fàcil que no es guardin les mesures higièniques i de conservació d’aliments idònies. Segons Vázquez, la gastroenteritis sol ser la intoxicació alimentosa més habitual i la patologia digestiva que provoca major nombre d’ingressos en urgències.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions