Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Et vas de pícnic? Anota aquests consells

Mantenir la cadena de fred i respectar les normes d'higiene durant la preparació dels aliments són claus per gaudir d'un menjar a l'aire lliure
Per Marta Chavarrías 19 de maig de 2017
Img vas picnic anota consejos hd
Imagen: JanPietruszka

Platja, camp… Amb el bon temps es fan més plans per gaudir a l’aire lliure. En molts dels casos, aquestes sortides inclouen el menjar. Pícnics, parrilladas o barbacoes són les més habituals. Però ha de tenir-se en compte que, de la mateixa manera que pugen les temperatures, també augmenta l’activitat dels bacteris, que aprofiten aquestes condicions per multiplicar-se, per la qual cosa convé prendre una sèrie de precaucions per evitar intoxicacions alimentàries. L’article explica quins són els vuit punts bàsics per gaudir amb seguretat dels menjars a l’aire lliure.

El bon temps convida a realitzar nombroses activitats a l’aire lliure. I, entre elles, el menjar juga un paper molt important. Però també, cada any, i fruit d’aquesta tendència, augmenten els casos de malalties de transmissió alimentària. Per això és molt important atendre a les quatre normes bàsiques d’higiene: netejar, separar, coure i refredar. Totes són fonamentals, però no cal oblidar que, en l’època de primaveral i estival, la calor és capaç de fer malbé amb molta rapidesa qualsevol producte que no es refrigeri com cal. Per tant, és recomanable no consumir aliments peribles que hagin estat exposats a temperatura ambienti. També ha de tenir-se en compte el temps que transcorre entre que es prepara el menjar i es consumeix, ja que les altes temperatures són les grans aliades del creixement microbià (sobretot I. coli i Salmonella).

Els vuit punts bàsics d’un pícnic segur

Una bona preparació i planificació dels menjars a l’aire lliure és fonamental per gaudir i evitar sorpreses. Per a això, els vuit punts bàsics són:

  • 1. Fer una elecció del menú senzilla, que no requereixi excessius preparatius ni disposar de molta infraestructura (utensilis, neveres,etc.).

  • 2. Planificar la quantitat justa d’aliments que es portarà, de manera que es reduirà la quantitat de sobres que caldrà emmagatzemar.

  • 3. maionesa) o poc cuinats, aus mal cuites i aliments cuinats que s’han deixat a temperatura ambienti diverses hores. Diarrea, vòmits, febre i mal de cap són alguns dels símptomes de la salmonelosis. Es calcula que un 50% dels casos que es produeixen tenen el seu origen en la llar.