Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Etiquetatge com a garantia de seguretat

Saber llegir i interpretar la informació de les etiquetes és clau per a garantir un consum segur dels aliments i evitar riscos
Per Natàlia Gimferrer Morató 7 de febrer de 2011
Img etiqueta comida
Imagen: yosoynuts

Les etiquetes, ara regulades per la llei, adquireixen cada vegada més importància en un producte alimentari acabat i llest per a comercialitzar. Avui dia, les dades que es recullen en elles són molts i no sempre se saben llegir ni, el més important, entendre. Un dels principals objectius en aquest camp és saber seleccionar la informació útil per a realitzar una compra segura.

Imatge: yosoynuts

Les etiquetes han de seguir dues premisses essencials: no induir a error al comprador i no atribuir-se propietats curatives de malalties. És necessari que recullin informació com la denominació de venda (on s’embeni), el tractament rebut (congelat, fumat o concentrat), la llista dels ingredients ordenats segons la seva importància en pes i, a més, s’ha d’especificar si en la composició hi ha algun dels 14 al·lergògens més freqüents. També han de figurar els , les condicions especials de conservació, les utilitats de l’aliment, les instruccions d’ús, si requereix, i aspectes més burocràtics com la raó social o nom de la marca, direcció del fabricador, envasament o lloc de procedència. Ara també s’afegeix una obligatorietat als traçabilitat de l’aliment des del seu origen fins al lloc de venda.

DISTINTIUS DE QUALITAT ALIMENTÀRIA

Els distintius de qualitat identifiquen i garanteixen que l’aliment s’ha elaborat d’acord amb unes normes específiques. Algunes d’elles són:

  • Denominació d’Origen Protegida (DOP): indica que l’aliment s’ha elaborat en una zona geogràfica determinada inimitable.
  • Indicació Geogràfica (IGP): indica que el producte està elaborat sota uns mètodes específics que garanteixen la qualitat de l’aliment i que, a més, només s’apliquen en aquesta zona.
  • Producció Integrada (PI): és una etiqueta de qualitat que certifica que els aliments s’han obtingut amb l’ús de mètodes de producció i elaboració que garanteixen una alta qualitat i una protecció del medi ambient.
  • Producció Ecològica: són els aliments elaborats que compleixen la normativa europea i asseguren que l’aliment no conté residus químics i que a més respecten el medi ambient i el benestar dels animals.
  • Etiquetaje facultatiu: en aliments com els ous o la carn de vedella, l’etiqueta ha de portar informació complementària que detalli l’edat de l’animal o el seu sistema d’alimentació.