Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Etiquetatge de greixos i olis: el que ha de conèixer el consumidor

Una guia ràpida per saber com s'indiquen els olis vegetals en les llistes d'ingredients i en l'etiquetatge dels productes alimentosos

img_aceite acidez hd 1

L’oli s’utilitza en l’elaboració de múltiples aliments. Alguns productes empren oli d’oliva; uns altres, de girasol, de blat de moro o de palmell. Però la situació més habitual, al moment de fer la compra, és sentir-se una mica perdut davant els diferents noms que l’oli rep en les etiquetes. Amb l’objecte d’aclarir la informació que arriba al consumidor, el següent article explica per què aquestes dades sobre els greixos i els olis són moltes vegades genèrics i assenyala què indica la legislació sobre aquest tema.

Imatge: Subbotina

En esmentar l’oli en un producte, la referència a aquest ingredient resulta, de vegades, potser massa genèrica. En relació amb aquest tema, alguns dels exemples que és possible trobar-se en els lineals del supermercat es refereixen a ingredients tals com els següents:

  • Oli vegetal.
  • Greix vegetal.
  • Greix vegetal totalment hidrogenada.
  • Olis vegetals hidrogenats.

S’ha de saber que, en les llistes d’ingredients d’aliments als quals s’han incorporat els greixos i olis vegetals, la legislació alimentària ofereix diferents alternatives a l’industrial responsable de facilitar aquesta informació al consumidor. En aquest sentit, el consumidor troba diversos tipus d’informació:

  • Es pot indicar l’ingredient de forma concreta i específica, amb el seu “nom i cognoms”, per exemple: oli refinat de girasol.
  • Es pot optar per les alternatives que atorga el Reglament 1169/2011 a l’hora d’indicar aquests ingredients.
  • Els “Olis refinats d’origen vegetal” es poden agrupar amb la designació genèrica “olis vegetals”, seguits immediatament d’una llista d’indicacions de l’origen vegetal específic, i podran anar seguits de la indicació “en proporció variable”. A més, en el cas que que s’hagi aplicat el procediment d’hidrogenización, s’acompanyarà de l’expressió “totalment hidrogenat” o “parcialment hidrogenat”, segons el cas.
  • Els “Greixos refinats d’origen vegetal” es poden presentar en la llista d’ingredients agrupades amb la designació “grasses vegetals”, seguides immediatament d’una llista d’indicacions d’origen específic vegetal, i podran anar seguides de la indicació “en proporció variable”. De la mateixa manera que els olis vegetals, aquí també serà necessari fer esment a si es tracta de greixos “totalment hidrogenats” o “parcialment hidrogenades”, segons el cas.

Tenint en compte les opcions que estableix la legislació en matèria d’informació i etiquetatge dels aliments, és important explicar que es pot parlar d’olis vegetals, tal com permet el reglament 1169/2011. No obstant això, cal aclarir que el concepte global “oli vegetal” no comprèn tots els olis vegetals.

Quant a l’oli d’oliva, la legislació nacional i de la Unió Europea fixa criteris específics per citar de manera adequada la seva ocupació en les llistes d’ingredients dels aliments en els quals s’incorpora de manera habitual.

Per tant, cal ser conscients que el Dret Alimentari dona opcions a la indústria responsable de l’etiquetatge. Per això, es pot veure que, en alguns casos, la informació pot ser menys explícita del que li agradaria al consumidor, encara que respon a l’establert en el marc regulatori vigent.

RSS. Sigue informado

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions