Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Etiquetatge dels aliments: nova legislació i sector cárnico

Els canvis en la normativa d'etiquetatge obliguen, al sector cárnico, a indicar el país d'origen o lloc de procedència de la carn usada com a ingredient

img_carne picada 3

És vox populi el canvi produït en la normativa sobre informació i etiquetatge dels aliments, que serà una realitat palpable a partir del proper 13 de desembre de 2014. Alguns dels punts més destacables dels canvis es refereixen a l’obligació d’indicar l’origen quant al país o lloc de procedència de la carn utilitzada com a ingredient. L’article destaca alguns dels punts en els quals interacciona en major mesura amb el sector cárnico.

Imatge: Jennifer Dickert

Per al sector cárnico, el principal element que ha de destacar-se de la normativa d’etiquetatge és l’obligatorietat en la indicació de l’origen quant al país d’origen o lloc de procedència de la carn utilitzada com a ingredient. Aquest punt, que vist en la globalitat de la norma i del sector alimentari pot semblar menor, per al sector cárnico té especial rellevància i ha despertat no poques controvèrsies sobre la seva aplicació en valorar “pros” i “contres”. Haurem d’esperar al fet que comenci a aplicar-se de forma efectiva l’article 26 del Reglament 1169/2011 i llavors comprovarem si ha tingut un efecte negatiu sobre la indústria cárnica i els consumidors han apreciat o no aquesta nova informació en l’etiquetatge.

Informació obligatòria

En els productes cárnicos, de la mateixa forma que en altres aliments, és obligatòria la següent informació en l’etiqueta:

  • Denominació de l’aliment.

  • Llista d’ingredients.

  • Al·lergògens.

  • La quantitat de determinats ingredients o de categories d’ingredients.

  • La quantitat neta de l’aliment.

  • La data de durada mínima o la data de caducitat.

  • Condicions de conservació i/o d’utilització.

  • Identificació de l’empresa (el nom o la raó social i l’adreça de l’operador de l’empresa alimentària).

  • El país d’origen o lloc de procedència, en els casos en els quals estableix l’article 26 del Reglament.

  • Manera d’ocupació, en cas necessari.

  • Grau alcohòlic en begudes amb més 1,2% (quan escaigui).

  • Informació nutricional.

Principals canvis

El sector cárnico es veu afectat d’especial forma en els següents punts:

Etiquetatge d’origen. Aquí ha de considerar-se el que ha regulat l’article 26 del Reglament 1169/2011 després d’establir l’obligació sobre el país d’origen o el lloc de procedència.

Productes cárnicos congelats, especificació de la data de congelació. Per a la “Carn congelada, preparats de carn congelats?” ha d’indicar-se “la data de congelació o la data de primera congelació en els cas en què el productes s’hagi congelat en més d’una ocasió, conforme al 3 de l’annex X”. (Annex III).

Indicació de les proteïnes afegides. En el cas dels productes cárnicos, preparats de carn i productes pesquers que continguin proteïnes afegides com a tals, incloses les proteïnes hidrolitzades, d’origen animal diferent, la denominació de l’aliment haurà de portar una indicació de la presència d’aquestes proteïnes i del seu origen (Annex VI).

Suposat de productes elaborats a partir de peces de carn, especificar aquesta dada. Els productes cárnicos, preparats de carn i productes de la pesca que puguin fer l’efecte que estan fets d’una peça sencera de carn o peix, però que en realitat consisteixen de diferents peces combinades mitjançant altres ingredients, inclosos els additius alimentaris i els enzims alimentaris, o per altres mitjans, portaran la següent indicació: “elaborat a partir de peces de carn” (Annex VI).

El budell no comestible, en aquells en els quals l’embolcall dels embotits no és comestible, s’haurà d’indicar aquesta característica (Annex VI).

RSS. Sigue informado

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions