Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Etiquetatge nutricional obligatori: quina informació ha de contenir?

En 2016, l'etiquetatge dels aliments haurà d'oferir informació nutricional clara i de manera eficient perquè el consumidor pugui escollir els productes més adequats a les seves necessitats

img_etiquetado info hd

L’etiquetatge nutricional permet conèixer quins són els nutrients, i en quina quantitat, d’un determinat producte. Ha d’oferir al consumidor informació adequada, per la qual cosa ha de ser clar i senzill. Valor energètic, grasses, greixos saturats, hidrats de carboni, sucres, proteïnes i sal són els elements que hauran de declarar-se de forma obligatòria a Espanya a partir de desembre de 2016, segons el Reglament 1169/2011. Aquesta informació ha d’aparèixer en el mateix camp visual i haurà de realitzar-se “per 100 g o per 100 ml”, la qual cosa permetrà la comparació entre productes. L’article explica com millorar la informació nutricional i quins seran els esments obligatoris segons la nova normativa.

Img etiquetado
Imatge: xxxPATRIK
Img etiquetado importante 01
Imatge: monkeybusiness

El consumidor actual, a més de que vol conèixer quins són els ingredients que conté un determinat producte, s’ha tornat cada vegada més exigent i busca un etiquetatge més complet, sense oblidar la transparència i la senzillesa. Però no és una tasca fàcil.

“Solament un de cada dos enquestats llegeix sempre l’etiquetatge dels productes. Un 94% creu que s’usen termes excessivament complexos i el 86% opina que haurien de modificar-se”. Aquestes són les conclusions d’una enquesta realitzada en 2013 per EROSKI Consumer, que demostren que llegir l’etiqueta encara no forma part dels hàbits dels consumidors.

A similars resultats es va arribar en un estudi dut a terme en 2012 en el marc del projecte europeu FLABEL (Etiquetatge dels Aliments per a l’Avanç de l’Educació per a la Vida Millor), segons el qual, l’ús de les etiquetes nutricionals per part del consumidor “és limitat”.

Per motivar al consumidor a prestar més atenció a aquest tipus d’informació, s’han desenvolupat diferents tipus de formats i s’ha demostrat, segons el mateix informe, que l’ocupació de codis de colors, com el qual ofereixen els semàfors nutricionals, augmenta l’atenció. A més, els nous canvis proposats en el Reglament 1169/2011 pretenen també incrementar la informació, alhora que li simplifica al consumidor la comprensió.

Millorar la informació nutricional

A més dels nutrients, l’etiqueta haurà d’expressar la quantitat diària recomanada de cadascun d’ells

És important que l’etiquetatge nutricional es converteixi en la targeta de presentació d’un aliment, perquè el consumidor conegui les característiques nutritives del producte i perquè pugui decidir la seva compra. A partir del 13 de desembre de 2016, i segons el Reglament 1169/2011, la informació nutricional serà obligatòria (fins llavors, és voluntària). Els canvis que ofereix la nornativa es refereixen, sobretot, als ingredients i al disseny de l’etiquetatge i s’apliquen a tots els productes alimentosos, inclosos els que produeixen empreses de catering, així com als comercialitzats a distància. Existeixen diferents formats de presentar la informació nutricional: taula de composició nutricional, semàfor nutricional o quantitats diàries orientatives.

Tal com explica l’Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició (AECOSAN) en la campanya “L’etiquetatge explica molt“, l’objectiu dels nous canvis és:

  • Reordenar les obligacions de l’etiquetatge.
  • Corregir possibles incoherències de la normativa.
  • Introduir millores en la forma de subministrar les dades obligatòries.
  • Aprofundir en les responsabilitats de les diferents figures que intervenen en el subministrament d’un aliment.
  • Incrementar la informació sobre el contingut de nutrients.

Informació nutricional obligatòria

Al desembre de 2016, la qual cosa ara és voluntari (nombre de calories o la quantitat de carbohidrats de carboni, sucres, proteïnes, sal o greixos saturats), serà obligatori en tots els envasos d’aliments. Aquesta declaració s’expressarà “per 100 grams” o “per 100 mil·lilitres” perquè el consumidor pugui comparar entre els diferents productes. Aquest contingut obligatori podrà completar-se amb l’esment d’altres substàncies com a àcids grassos monoinsaturados, polialcoholes, midó, grassos poliinsaturados o fibra alimentària.

A més d’aquesta informació, l’etiqueta oferirà la quantitat diària recomanada que ha de prendre’s d’un nutrient determinat. D’aquesta manera, es podrà calcular quant s’està consumint i la quantitat que falta per arribar a la xifra aconsellada.

Img etiqueta
Imatge: Elena A.

Perquè aquesta informació sigui útil i desenvolupi la labor informativa per la qual està dissenyada, haurà de ser senzilla i de fàcil comprensió. Una de les maneres d’aconseguir-ho és oferir-la en el mateix camp visual i, si és necessari, repetir els elements més importants en el camp visual principal perquè el consumidor pugui veure amb facilitat la informació essencial.

La regulació permet indicar el valor energètic i les quantitats de nutrients utilitzant símbols, pictogrames o el sistema de semàfors, sempre que es compleixin, siguin comprensibles i no creuen obstacles a la lliure circulació de mercaderies.

De moment, estan exemptes de la informació nutricional les begudes alcohòliques de més d’1,2% en volum d’alcohol i els aliments no envasats. També ho estan els productes sense transformar que inclouen un sol ingredient; una planta aromàtica, una espècia o barreges d’elles; sal i succedanis de la sal; edulcorants de taula; infusions d’herbes i fruites; te, te descafeïnat, instantani o soluble, extracte de te, te instantani o soluble, o extracte de te descafeïnat, que no continguin més ingredients afegits que aromes que no modifiquin el valor nutricional del te; vinagres fermentats; i aromes, entre uns altres.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions