Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Evolució del consum després de la crisi

El consum de carn de boví s’ha ressentit considerablement després de la declaració del primer cas de “vaca boja” a Espanya, al novembre de 2000.La tendència durant els últims cinc anys ha anat clarament a la baixa, descens que s’ha reflectit en cadascuna de les comunitats autònomes, encara que amb diferències respecte les unes de les altres.

Evolució del consum després de la crisi

Entre 1994 i 1999 el descens ha suposat una caiguda d’un 10%, passant de 10,5 kg per capita en 1994 a 9,6 kg per capita en 1999. El lleuger repunt experimentat en 1999 respecte a 1998 i la tímida tendència a l’alça durant l’any 2000 s’han vist truncats per un descens significatiu del consum després de l’aparició de la primera “vaca boja”.

Des que va aparèixer el primer cas d’encefalopatia espongiforme bovina (EEB) al nostre país, el percentatge de consumidors que han optat per no degustar la carn de boví és elevat. I tot això malgrat les innombrables mesures de protecció de la salut que s’han establert “a cop de norma” per les diferents administracions implicades. La complexitat i el desconcert que, en alguns casos han determinat la seva implantació i compliment, han impedit recuperar totalment la confiança del consumidor cap a aquesta mena de carn. El descens del consum en la llar coincideix amb la primera declaració oficial d’un cas de “vaca boja” a Espanya, el dia 22 de novembre de 2000 ( “Parrula”, el registre del qual, per mort, data del 25 d’octubre de 2000).

Una aproximació a les últimes dades sobre consum de carn de boví, tant en la llar com en els establiments d’hostaleria i restauració, facilitats pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA), revelen clarament que el consumidor, a principis d’agost del present any, encara no havia recuperat totalment la confiança en el producte. Les dades acumulades en llars per al període comprès entre novembre de 2000, mes de la declaració, i juliol de 2001, últim mes del qual es disposen dades de consum pel MAPA, suposen un descens del 25% respecte al període de novembre 1999-juliol 2000 per al conjunt de l’Estat.

En hostaleria i restauració el consum de carn ha sofert un descens més acusat que en les llars espanyoles, sent aquest un 29,7% menor en el primer semestre de l’any 2001 que al de l’any 2000. El descens més significatiu es produeix durant el primer trimestre de 2001 i suposa una variació de gairebé un 37% respecte al de l’any anterior. Però no totes les comunitats autònomes segueixen la mateixa pauta.

Paginació dins d’aquest contingut


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions