Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Experts alerten de l’alt risc de contaminació d’hamburgueses en el procés de picat de carn

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 25deJuliolde2002

Científics estatunidencs han advertit de l’elevat risc de contaminació de carn amb el bacteri E. coli 0157:H7 en el procés de picat de la carn per a l’elaboració d’hamburgueses.

Els experts asseguren que la carn neta pot contaminar-se si entra en contacte amb carn contaminada amb I. coli. Aquest risc és especialment elevat en el procés de picat de la carn, que és quan augmenta el perill que es transmeti i expandeixi el bacteri, segons els experts.

A més, els investigadors asseguren que fins i tot en el cas que la carn arribi en perfectes condicions, els equipaments que s’utilitzen per picar la carn poden contenir el bacteri, hagut d’especialment a una deficient higienización, la qual cosa provoca que la contaminació es transmeti a nombroses partides de carn, segons informa The New York Times.

Una de les solucions aportades pels experts per reduir aquesta contaminació passa per picar la carn als propis domicilis. Els investigadors, que asseguren que la solució no és eficaç en el 100% dels casos, proposen als consumidors adquirir la carn en peces senceres, netejar-les i picar-les ells mateixos.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions