Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Experts alerten dels riscos de cuinar amb paelles recobertes amb teflón

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 22deMaigde2003

Segons les recerques realitzades per un grup d’experts de la Universitat de Texas, dirigits pel veterinari Donar-li Styles, “si un ocell de companyia està lluny de la cuina mostrarà signes febrils, però si està a prop morirà davant el sobrecalentamiento del teflón”. Aquesta confirmació ha portat al Grup de Treball sobre el Medi ambient ha exigir al Govern americà l’adopció i mesures entre les quals s’inclogui la d’incloure, en una etiqueta, cada producte que contingui teflón i els riscos potencials per a la salut de les persones.

Alguns experts asseguren que en la majoria de les cuines poden aconseguir-se amb facilitat els 260ºC, opinió que ha estat contradita per representants de la companyia americana DuPont, productora de teflón. Segons aquests experts, la temperatura citada és poc freqüent que s’aconsegueixi en una cuina domèstica. A pesar que encara no s’han realitzat estudis sobre els efectes d’aquest material a llarg termini, existeix la creença que l’excessiu escalfament d’aquest i altres materials antiadherentes pot provocar símptomes de febre, dificultat respiratòria, esgarrifances i mal de coll.

L’empresa fabricadora d’aquest tipus de paelles ha reconegut que cuinar a més de 260ºC és perjudicial per als ocells. No obstant això, admet que encara es desconeixen “els efectes adversos a llarg termini” i que encara no s’ha demostrat que aquests agents químics puguin ser nocius per a l’home. Per evitar arribar a aquestes temperatures, els responsables de l’estudi aconsellen cuinar a mitjà i baix foc, recomanació que segons el Grup de Treball sobre el Medi ambient és del tot insuficient.

Segons estudis realitzats per l’Agència de Protecció del Medi ambient el passat mes d’abril, podria haver-se donat una alarma excessiva sobre la seguretat de l’agent C8, present en molts materials, inclòs en el teflón de les paelles. Els treballs realitzats fins ara no permeten confirmar, segons l’Agència, que existeixin efectes perniciosos en els humans, segons informa El Mundo.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions