Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Experts del CSIC desenvolupen un pa amb un 45% menys de calories

Els investigadors han utilitzat una nova composició de fibres

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 15 de Setembre de 2006

La recerca, realitzada en l’Institut d’Agroquímica i Tecnologia d’Aliments, ha permès no només reduir la quantitat de calories, sinó que també permet augmentar els efectes beneficiosos per a la salut de les fibres, tant metabòlics (baixada de nivells de colesterol i sucre en sang) com a fisiològics (millora del trànsit intestinal).

La composició de fibres es caracteritza per permetre l’ús de fibra de diferents orígens (cereals, xicoira i pèsol, entre altres), a més de posseir una quantitat efectiva de fibres solubles, compresa entre el 10% i el 40% del total de la fibra afegida.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions