Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Experts destaquen la importància de l’etiquetatge nutricional dels aliments

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 19deNovembrede2004

El fet d’indicar en l’etiqueta el contingut nutricional dels aliments cobra cada vegada més importància, no només perquè el consumidor té dret a saber què contenen els aliments que compra, sinó també perquè aquesta informació permet realitzar eleccions alimentàries correctes i seguir una dieta saludable i equilibrada, informa el Consell Europeu d’Informació sobre Alimentació (Eufic).

L’etiqueta dels aliments té cada vegada més interès per als consumidors com a instrument informatiu, ja que una dieta equilibrada, combinada amb exercici físic regular, constitueix el mitjà més eficaç per estar sa. Actualment, la legislació de la Unió Europea permet un etiquetatge voluntari sobre les propietats nutritives dels productes, amb una excepció. És obligatori enumerar els nutrients dels aliments sobre els quals es facin “al·legacions nutricionals”, és a dir, si alguna indicació o algun missatge publicitari sobre aquest aliment li atribueixen de forma explícita o implícita propietats nutritives determinades.

Aquestes al·legacions han d’aclarir-se en l’etiqueta amb informació més detallada. La informació sol trobar-se en una taula impresa en l’etiqueta o, si no hi ha suficient espai, en text corregut. Si els fabricants o venedors decideixen voluntàriament enumerar els nutrients en l’etiqueta, han de seguir determinades regles. Es permeten dos formats. En tots dos, el contingut energètic de l’aliment o la beguda ha de figurar encapçalant la llista. En un dels formats, s’assenyala a més la quantitat de proteïnes, hidrats de carboni i greixos de l’aliment.

El segon format indica també l’energia, les proteïnes, els hidrats de carboni i els greixos, però afegeix els greixos saturats, la fibra i el sodi. En tots dos casos, en les etiquetes poden aparèixer també les quantitats de sucres, midó, polialcoholes, àcids grassos mico i poliinsaturados i colesterol, així com els minerals o vitamines reconeguts, si el fabricant decideix proporcionar aquesta informació.

En determinats casos també cal complir algunes condicions particulars. Si s’anuncia específicament un determinat contingut en sucres, greixos saturats, fibra o sodi, el producte alimentós ha de portar el segon format (el valor energètic més els set nutrients), inclosa la quantitat del nutrient sobre el qual es realitza la declaració. Si s’indica la quantitat de sucres, midó o polialcoholes d’un aliment, aquesta informació ha de figurar en l’etiqueta a continuació de la quantitat d’hidrats de carboni, per precisar què quantitats d’aquests elements estan contingudes en l’hidrat de carboni.

Si es proporciona la quantitat o el tipus d’àcids grassos o de colesterol, ha d’aparèixer just a continuació de la quantitat de greixos totals. Si en l’etiqueta s’especifiquen els àcids grassos mico o poliinsaturados o el colesterol, també és necessari indicar la quantitat de greixos saturats. El valor energètic i la quantitat de nutrients han d’aparèixer en les etiquetes expressats unitats concretes. Així, l’energia s’expressarà en quilocalories (kcal) i kilojulios (kJ). Les proteïnes, els hidrats de carboni, els greixos, la fibra i el sodi s’expressaran en g (g), i el colesterol en mil·ligrams (mg).

Què sap el consumidor

A partir de les enquestes, s’arriba a la conclusió que els consumidors no llegeixen les etiquetes dels aliments i que la informació nutricional no s’utilitza per realitzar una millor elecció d’aliments. Les dificultats a l’hora de comprendre la informació de les etiquetes i la manera en què es presenten han portat a la Comissió Europea a procedir a una revisió de la Directiva relativa a l’etiquetatge sobre propietats nutritives dels productes alimentosos.

L’etiquetatge és només una forma d’oferir al consumidor una informació adequada; podria fer-se molt més per ajudar als consumidors a realitzar opcions saludables amb coneixement de causa. Persisteix l’opinió que l’etiqueta proporciona una informació clara, senzilla i adaptada al consumidor i que aquest mitjà s’ha de recolzar, reforçar i ampliar mitjançant un exhaustiu programa d’educació nutricional que impliqui a grups de consumidors, a la indústria alimentària, als educadors estatals i als professionals en matèria de salut, informa Eufic.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions