Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Experts d’EUA destaquen l’alta persistència de listeria en la cadena alimentària

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 16deAgostde2004

Experts de la Universitat de Cornell, a EUA, destaquen l’alta persistència del bacteri patogen Listeria monocytogenes al llarg de tota la cadena alimentària. Aquesta persistència es produeix malgrat els esforços de detallistes d’aliments i responsables d’indústries alimentàries.

Brian Sauders, expert de la Universitat de Cornell i un dels responsables de l’estudi, destaca que la situació pot arribar a “ser inquietant ja que és senyal que els comerços són una font continuada de contaminació d’aliments. Sauders, juntament amb Martin Wiedmann, també de la mateixa universitat, han detectat la presència del bacteri L. monocytogenes en 125 productes d’alimentació de 50 comerços i set plantes alimentàries a Nova York.

La detecció d’aquest bacteri s’ha produït durant revisions rutinàries i inspeccions sanitàries fruit de queixes dels consumidors entre 1997 i 2002. Els productes més afectats per aquest bacteri han estat el pernil, la vedella, el pollastre i el peix fumat. També s’ha trobat en productes d’alimentació crus, incloent la vedella, el gall dindi i la gambeta. Els inspectors del Departament d’Agricultura d’EUA (USDA, en les seves sigles angleses) han trobat el bacteri directament sobre l’aliment.

Després de l’estudi, els experts conclouen que és necessari intensificar les mesures de control sobre els comerços minoristes per detectar L. monocytogenes en aliments, un bacteri que pot causar listeriosis, una malaltia mortal que afecta sobretot a dones embarassats, bebès i adults amb sistemes immunològics afeblits. Cada any, unes 2.500 persones són infectades per aquest bacteri a EUA, segons la Universitat de Cornell.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions