Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Experts estatunidencs recomanen menjar fruites i verdures per la seva aportació d’antioxidants

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 21deJunyde2004

El nou estudi afegeix nous aliments a recerques anteriors en aquest àmbit. Així, destaca les nous, carxofes, mongetes, nabius, maduixes o espècies com la canyella i l’orenga. Segons les recerques fetes fins ara, la nou és un dels aliments que conté major quantitat d’antioxidants (20,97 unitats d’aquestes substàncies per cada cent grams).

Aquesta quantitat és 20 vegades més que la proporció present en taronges, espinacs, pastanagues o tomàquets. Les fruites i verdures també contenen antioxidants i carotenoides (compostos responsables de la pigmentació vermella, groga i taronja d’alguns vegetals), que ajuden a retardar el desenvolupament de la maculopatía relacionada amb l’edat (ARM), una de les possibles causes de ceguesa, segons un estudi realitzat pel Brigham and Women’s Hospital de Boston (els EUA).

Segons aquest estudi, les persones que consumeixen tres o més peces de fruita al dia registren un risc d’ARM en un percentatge del 36%. Ara, les noves tecnologies han permès analitzar a fons els aliments per a calcular quina proporció d’aquestes substàncies contenen, ja que s’ha demostrat que ajuden a prevenir malalties cardiovasculars, el càncer, la diabetis i també l’Alzheimer.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions