Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Experts francesos desenvolupen un xip capaç de verificar la composició dels aliments

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 15deMarçde2004

La representació dels vertebrats va des dels mamífers de consum més habitual (vaca, porcs, conills i ovelles) fins als ocells (pollastres o galls dindis) i peixos (bonic, salmó o truita). A més, el biochip conté uns altres ADN, com el de gat, rata, anguila de Monzabique, estruç i també d’ésser humà. Els experts esperen identificar, amb tots aquests fragments genètics, l’origen animal de la carn present en diferents productes, des dels patés al farciment de carn de les pastes elaborades.

Aquesta nova eina es recolza en la tecnologia de l’estatunidenca Affymetrix, una de les principals proveïdores dels xips d’ADN que usen els laboratoris científics de tot el món per a estudiar la genètica del càncer i altres malalties. Un dels objectius d’aquesta troballa és, asseguren els experts, lluitar contra el frau i garantir la seguretat alimentària.

Fins al moment, el xip ja s’ha provat amb 500 aliments de consum humà i animal, i els experts esperen que els governs del Regne Unit, França i Holanda iniciïn també proves per a avaluar la seva eficàcia a la fi d’enguany. A Espanya, aquest tipus de tecnologia s’utilitza des de l’any 2000 en el Centre Nacional de Tecnologia i Seguretat Alimentària / Laboratori de l’Ebre. El procés consisteix a extreure ADN del producte, que posteriorment permet obtenir múltiples còpies en els laboratoris. El material genètic es col·loca després sobre el biochip, que revela la composició de l’ADN.

Les expectatives són favorables si es té en compte que la indústria alimentària podria disposar d’una important capacitat pròpia per a elaborar els seus “carnets d’identitat” de totes les espècies que entren en la composició dels seus productes. A més, ha de sumar-se a aquest avantatge el fet que podria suposar un repte per a la prohibició de les farines càrnies en l’alimentació del bestiar, decretada a la Unió Europea (UE) per a frenar la malaltia de les “vaques boges”.

Això és així ja que el sistema permet trobar farines de carn procedents de remugants en els pinsos, a més de detectar la presència de carn en productes elaborats per a persones vegetarianes.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions