Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Experts minimitzen el risc de reaccions al·lèrgiques pel consum d’aliments

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 05 de Setembre de 2002

Segons els experts, més de la meitat de totes les al·lèrgies a la soia estan provocades per la proteïna denominada P34. Els investigadors han desenvolupat, mitjançant un mètode biotecnològic denominat “gene splicing”, llavors de soia que no produeixen aquesta proteïna. Els estudis realitzats fins ara demostren que aquesta proteïna en aliments com a llet, ous, cacauets, peixos, blat i mol·luscs causen més del 90% de les reaccions al·lèrgiques entre els consumidors, especialment entre la població infantil.

Els treballs, iniciats fa un any per experts dirigits per Eliot Herman, fisiólogo de plantes del Centre de Ciència de Plantes Donald Danforth, en Sant Luis, Missouri, indiquen que les propietats agrícoles de les llavors modificades genèticament són iguals a les propietats de plantes que no han estat modificades i que contenen, doncs, P34. De moment, els treballs es troben en una fase inicial. Els científics continuen realitzant assajos per verificar la disminució de les propietats que causen reaccions al·lèrgiques i el seu potencial comercial.

Encara es desconeixen els efectes que aquesta troballa poden tenir sobre els humans i sobre els cultius com la farina i els cereals. Sí s’han començat a alimentar porcs amb llavors de soia amb propietats que causen reaccions al·lèrgiques per comparar amb les reaccions dels animals alimentats amb llavors de soia no alterada.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions