Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Experts nord-americans creen nous tipus de verdures

Creen pebrots ornamentals i comestibles més saborosos i nutritius

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 06 de Setembre de 2006

Analitzar la funció exacta de les antocianinas és l’objectiu de l’estudi que han emprès Griesbach i Stommel, del Centre Henry A. Wallace de Recerca Agrícola. En col·laboració amb experts en nutrició humana, els experts pretenen caracteritzar la funció metabòlica d’aquests compostos, desenvolupar noves formes per optimitzar el contingut nutritiu (i els nivells d’antocianinas) dels pebrots i altres aliments.

Per a això, els experts utilitzen mètodes específics de cultius usant paràmetres de genètica, bioquímica i biologia molecular. Segons els responsables de l’estudi, a partir d’aquest mètode s’aconsegueix reduir els efectes negatius de factors externs i es millora l’eficàcia dels cultius. A més dels pebrots amb atractius estètics i culinaris, des del Laboratori de Vegetals han produït també tomàquets rics en licopena i betacaroteno, antioxidants que augmenten el valor nutritiu dels tomàquets i milloren el color.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions