Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Exposició a plaguicides a través d’aliments

Un estudi de l'EFSA conclou que l'exposició a residus de plaguicides a través d'aliments no suposa un risc per a la salut humana

La presència de residus de plaguicides en aliments és poc probable que tingui un efecte perjudicial, a llarg termini, sobre la salut dels consumidors. És el que conclou l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) en un informe recent amb dades de 2013. Segons l’estudi, elaborat a partir d’unes 81.000 mostres d’aliments procedents de 27 Estats membres de la UE, Islàndia i Noruega, “el 97% de les mostres analitzades conté nivells de residus dins dels límits legals”. L’article cita algunes de les conclusions de l’informe, com que el risc d’exposició a residus de plaguicides a través de l’alimentació és baix, i s’explica el procés de revisió que s’aplica a aquestes substàncies.

Imatge: Paul L. Nettles

La utilització de productes fitosanitaris és un dels principals mètodes per protegir plantes i cultius de la presència d’organismes nocius (sobretot en la lluita contra plagues). Però aquest ús requereix que s’apliquin estratègies adequades que assegurin l’eliminació de residus en cultius i en animals alimentats amb aquestes plantes. El principal objectiu de tota mesura de vigilància que s’implementi pansa per garantir que els aliments que arriben al consumidor estiguin exempts de quantitats elevades d’aquestes substàncies, que puguin posar en risc la salut dels consumidors. Dins d’aquests controls, l’EFSA avalua de manera periòdica la presència d’aquestes substàncies a partir de gravàmens científics, que són els que permeten concloure si l’ocupació d’una substància específica és segur per a la salut humana, el medi ambient i la seguretat alimentària.

Plaguicides en aliment, sota risc

En l’últim estudi de l’EFSA sobre residus de plaguicides en aliments s’han analitzat gairebé 81.000 mostres d’una gran varietat de productes agrícoles crus no elaborats i elaborats i un total de 685 pesticides diferents. Entre els productes, uns 8.000 procedien de tercers països, que són els que han mostrat una major prevalença de residus que superen el límit màxim de residus (el 5,7% enfront de l’1,4% de països de la UE). Segons l’informe, “el 97,4% de les mostres està dins dels límits legals; el 54,6% està lliure de residus detectables; i l’1,5% supera els límits legals, tenint en compte la incertesa del mesurament”. Per tant, els experts conclouen que la probabilitat que l’exposició a residus de plaguicides en els aliments comporti problemes és baixa.

La probabilitat que l’exposició a residus de plaguicides en els aliments comporti problemes és baixa

En la recerca, els experts han avaluat l’exposició a curt termini de 12 productes alimentosos i han determinat que, per a la majoria dels plaguicides, el risc és “insignificant” o es troba en un rang en el qual és poc probable que plantegi problemes per a la salut dels consumidors. Quant a l’anàlisi de l’exposició a llarg termini (crònica), l’EFSA conclou que para tots els plaguicides avaluats es troba per sota de la ingesta diària admissible (ANADA). Aquest índex s’usa per definir “la dosi d’un producte que pot ser ingerida cada dia per un individu durant tota la seva vida sense risc per a la salut”. Aquest índex assenyala que no existeix un risc important quan el producte químic s’ingereix a nivells similars o inferiors a aquesta ANADA.

En aquest nou estudi, l’EFSA assegura que, “d’acord amb els coneixements científics actuals, no és probable que (les substàncies analitzades) presentin un risc crònic”. Ho és així excepte en un cas, quan els experts esmenten el pesticida diclorvos (utilitzat com a insecticida en el control de plagues), l’únic que ha superat lleugerament el llindar toxicológico. Malgrat tot, l’EFSA afirma que l’exposició alimentària als plaguicides que s’inclouen al programa de control de la UE de 2013 no suposa un risc per a la salut a llarg termini.

Procés de revisió de plaguicides

Abans que s’utilitzi un producte fitosanitari, han d’avaluar-se les substàncies actives que conté i determinar un llindar límit per sobre del com la seva concentració en productes alimentosos pot tenir un risc per a les persones o animals. L’EFSA és la que es pronuncia sobre cada nou límit màxim de residu i cada modificació o eliminació prevista. Una de les seves tasques consisteix a emetre dictàmens que inclouen el límit previst per a la combinació plaguicida/producte i una avaluació dels riscos en cas que se superi la dosi diària admissible. S’estableixen límits màxims de residus (LMR) per a certs aliments amb la finalitat de permetre solament l’autorització de substàncies en nivells inferiors.

Els LMR fan referència als nivells més alts de residus de plaguicides que estan legalment tolerats en aliments i pinsos. Es basen en bones pràctiques agrícoles, que és la quantitat mínima de plaguicides necessària per protegir els cultius. Aquests límits s’estableixen per a una àmplia gamma d’aliments, com a fruites i verdures, així com per a productes d’origen animal com la llet, i s’apliquen una vegada que el producte està llest per consumir. Es revisen de forma periòdica a fi que, en el cas que les noves dades indiquin un possible risc, es puguin baixar per reduir l’exposició dels consumidors.

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions