Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

FEDEPESCA presenta una guia de bones pràctiques d’higiene per a peixos

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 08deMarçde2004

La Federació Nacional d’Associacions Provincials d’Empresaris Detallistes de Peix, FEDEPESCA i l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària (AESA) han presentat la “Guia de Pràctiques Correctes d’Higiene” per al sector detallista de productes de la pesca i de l’aqüicultura amb la finalitat d’adequar el sector a la normativa vigent i fomentar la implantació de sistemes de qualitat que garanteixin la salubritat dels productes pesquers.

El manual, l’elaboració del qual es va iniciar l’any 2000, pretén convertir-se en una eina que permeti al comerç detallista avançar en la seva aposta per la seguretat alimentària, a més de complir la normativa vigent. Així, la guia conté la informació necessària perquè els empresaris minoristes de productes de la pesca i aqüicultura puguin implantar en els seus establiments un sistema d’autocontrol específic, d’acord amb les seves instal·lacions i activitat, i puguin oferir als consumidors les màximes garanties.

El manual, elaborat amb la col·laboració de l’AESA, del FROM, de la Direcció General de Mercats i Estructures Pesqueres i la Direcció General de la Pime, explica la correcta metodologia de treball per a l’aplicació pràctica dels principis del Sistema d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics (APPCC), així com els models de registres i instruccions per al seu compliment.

La guia desenvolupa a més temes com l’establiment de plans de Bones Pràctiques d’Higiene, de formació de manipuladors, de manteniment preventiu, de neteja i desinfecció, de control de plagues, de control d’aigües i de proveïdors i de la traçabilitat. El propòsit és facilitar el compliment de la sistemàtica APPCC, segons informa l’AESA.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions