Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Fi al bisfenol A para biberons

El proper 1 de juny entra en vigor en la UE la prohibició de fabricar biberons de plàstic amb bisfenol A per els seus possibles riscos en la salut

img_biberones 1

A la fi de gener de 2011, la Unió Europea va aprovar una directiva que prohibeix la fabricació de biberons de plàstic amb bisfenol A. Des de llavors, la indústria ja retira de forma voluntària del mercat aquests biberons i els substitueix per productes més segurs. La decisió s’ha pres a partir del principi de cautela, que estableix la prohibició d’utilitzar una substància malgrat haver-hi incertesa científica respecte als seus efectes reals sobre la salut. Fins ara, els estudis realitzats sobre aquest tema han relacionat aquest compost químic amb possibles riscos en el sistema hormonal.

Img biberones1

El bisfenol A (BPA) s’ha utilitzat fins fa poc per fabricar biberons. Aquesta substància, quan s’escalfa sota certes condicions, pot filtrar-se als aliments que conté i, per tant, ingerir-se. Una extensa recerca realitzada en 2010 pel comitè d’experts de l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) va revisar la ingesta diària tolerable considerada com a segura, 0,05 mg/kg per dia, i va concloure que aquesta quantitat havia de reconsiderar-se perquè alguns estudis plantejaven incerteses sobre aquest tema. En estudis realitzats amb animals, es van demostrar efectes toxicológicos rellevants, com a canvis bioquímics en el cervell. Els experts reconeixen, no obstant això, que aquests estudis encara tenen moltes deficiències i, per tant, són necessaris més exàmens. Ha de tenir-se en compte que, tal com va reconèixer en 2006 l’EFSA, els nens d’entre tres i sis mesos alimentats amb ampolles de policarbonat són els qui més s’exposen a aquesta substància, encara que la dosi està per sota de la ingesta diària tolerable.

Enfocament preventiu

El principi de precaució és aplicable en situacions que provoquin incertesa científica i quan el risc per a la salut humana encara no s’ha pogut demostrar. Enfront d’aquesta falta de proves, la Comissió Europea ha decidit emprendre accions per frenar la possible nocividad de l’exposició dels lactants al bisfenol A, una molècula orgànica que s’usa en la fabricació de biberons de plàstic de policarbonat i que pot alliberar petites quantitats a l’aliment si s’escalfa a altes temperatures.

Diversos estudis relacionen l’ús de bisfenol A en envasos de plàstic amb riscos en la salut

A la fi de març de 2010, el Govern danès va prohibir de forma temporal el seu ús en la fabricació de materials de plàstic destinats a entrar en contacte amb aliments per a nens fins a tres anys. La Comissió va demanar llavors a l’EFSA avaluar els motius de la decisió danesa.

Mesos més tard, al juliol de 2010, un altre país, en aquest cas França, va anunciar també una prohibició temporal de la fabricació, importació, exportació i comercialització de biberons amb BPA. Al setembre de 2010, l’EFSA va emetre un informe que concloïa que aquesta substància és segura fins a una ingesta diària de 0,05 mg/kg de pes corporal. Segons els experts, l’exposició de tots els grups de la població és inferior a aquest límit. Malgrat tot, l’EFSA va plantejar llavors alguns interrogants pel que fa a possibles efectes en els nens i, per tant, va concloure que es necessitaven més dades per buidar aquests dubtes.

Allunyar discrepàncies

A pesar que els estudis realitzats sobre la toxicitat de bisfenol A en animals de laboratori han estat nombrosos, també ho són les discrepàncies sobre els resultats, tant pel que fa a la naturalesa dels efectes detectats com als nivells en els quals es registren. Això ha provocat controvèrsia entre la comunitat científica sobre la seguretat d’aquesta substància. Arran d’aquestes discrepàncies, l’Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO) i l’Organització Mundial de la Salut (OMS) van desenvolupar, a la fi de 2010, una trobada amb més de 30 experts que van analitzar els efectes adversos per a la salut. En ell van participar també l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) i l’Administració d’Aliments i Medicaments nord-americà (FDA).

Llavors, els experts van estimar que l’exposició al BPA en adults se situava entorn de 0,01 i 0,4 mg/kg de pes corporal al dia. En nens, aquesta quantitat oscil·lava en una mitjana de 0,1 i 0,5 mg/kg de pes corporal al dia. Per calcular aquests nivells, els experts es van basar en diversos possibles escenaris de dieta, que combinaven el consum diari en el pitjor dels casos (100% del consum dels aliments envasats) i en el millor (25% de consum d’aliments envasats). Dels estudis de toxicitat elaborats, els experts van concloure que haurien d’estudiar-se altres vies d’exposició a la substància, a més de l’alimentària.

ALTERNATIVES Al BISFENOL A

Mentre s’analitza la toxicitat del bisfenol A, ja s’han començat a buscar alternatives a aquesta substància, com l’acer inoxidable, el vidre o el plàstic lliure de BPA. El vidre i l’acer inoxidable s’utilitzen des de fa dècades amb seguretat per fabricar ampolles. L’alumini ha començat a entrar al mercat també com a alternativa a les ampolles de policarbonat, a pesar que no es pot utilitzar sense una resina o revestiment a l’interior de l’envàs, un aspecte que ha generat certa controvèrsia sobre possibles migracions a l’aliment. A causa de l’ocupació generalitzada de BPA, serà difícil trobar un únic substitut per a tots els usos, i haurà d’analitzar-se la funcionalitat i seguretat de qualsevol material.

Les begudes són un dels aliments que mantenen un major contacte amb el seu envàs, sovint de plàstic. Un dels problemes d’aquest material és la seva vulnerabilitat a les altes temperatures: com més temps roman sota el sol o a temperatures de calor, major serà la transferència de plàstic en l’aliment. Per aquest motiu el principal problema no sigui dels envasadores o els fabricants, sinó de l’ús que es faci d’aquests envasos.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions