Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Formes segures d’evitar el balafiament d’aliments

L'organització i la planificació són les tasques més difícils de dur a terme però les que ens poden ajudar més a estalviar i evitar el desaprofitament d'aliments

Img planificar compra list Imatge: Yuya Tamai

A l’any es rebutja una enorme quantitat de tones d’aliments, segons informa l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA). Per aquest motiu, els experts consideren oportú revisar de quina manera es tiren a les escombraries tals quantitats d’aliments que podrien consumir-se sense problema. Arran d’aquesta problemàtica, la Comissió Europea pretén conscienciar a la població per evitar el desaprofitament d’aliments i així fomentar la sostenibilitat ambiental de la cadena alimentària. Més de la meitat del malbaratamiento dels aliments es dona en les llars. En la majoria dels casos això passa per una falta d’informació, per mals costums i una mala organització. En aquest article es pretenen donar a conèixer alguns consells per organitzar i planificar millor el sistema de compra i la distribució i conservació dels aliments a casa.

Img planificar
Imatge: Yuya Tamai

El primer pas per evitar aquesta pèrdua d’aliments sans i assegurances és aprendre a conèixer i comprendre les etiquetes dels aliments, sobretot el significat de consum preferent i data de caducitat, ja que en molts casos es donen per caducats aliments que podrien consumir-se sense problemes. Abans de res, s’han de respectar les condicions de conservació que marquen les etiquetes i seguir les instruccions d’ús. La data de caducitat ve marcada pel dia a partir del com s’informa que l’aliment ja no és segur per al consum humà i, per tant, ha d’evitar-se el seu consum. Per contra, la data de consum preferent informa que a partir de la data en qüestió, l’aliment pot haver perdut algunes de les seves qualitats esperades però en cap cas el seu consum suposa un risc. Sempre que els aliments hagin estat conservats segons marca l’etiqueta, si s’ha sobrepassat la data de consum preferent, podrà consumir-se.

Organització i planificació, les claus

Ha de comprar-se solament allò que en principi es vagi a consumir i una bona manera de fer-ho és comprar aliments de temporada

Encara que sembla simple, l’organització i la planificació són potser les tasques més difícils de dur a terme i la que ens poden ajudar més a estalviar i evitar rebutjar aliments. Abans de res, han de planificar-se els menús, saber què es va a consumir abans de comprar-ho, les persones que van a menjar i tenir en compte la quantitat d’aliments que poden estar emmagatzemats ja en el frigorífic de casa, en el congelador o en el rebost.

Ha de comprar-se solament allò que en principi es vagi a consumir i, una bona manera de fer-ho, és comprar aliments de temporada. Ha d’organitzar-se el rebost de manera que els aliments que caduquin abans quedin al capdavant i col·locar els nous darrere amb la finalitat d’evitar que els aliments caduquin abans de tenir temps de consumir-los.

És important saber aprofitar les restes dels menjars, bé per portar-se al treball l’endemà, per menjar a casa passats dos dies o per congelar. També és una bona opció utilitzar els aliments que no s’han consumit per elaborar nous plats, per exemple cremes amb verdures, croquetes, amanides variades, sopes o purés. Fins i tot amb la fruita més madura poden elaborar-se pastissos, batuts o melmelades. Encara que la millor manera d’evitar que sobre menjar és racionalitzar la quantitat, servir-se el que se sap que es consumirà, un consum just i sense excessos, ja no solament per evitar que sobrin aliments sinó també per consumir el que el cos necessita, sense excedir-se.

Temperatura i conservació

El tàndem temperatura i conservació dels aliments resulta clau per mantenir-los segurs i evitar una deterioració abans de consumir-los. Mantenir els aliments crus en el frigorífic és indispensable, carn, peix, ous, verdures, hortalisses, precisen de baixes temperatures. Els aliments han d’estar emmagatzemats entre un 1ºC i 4ºC a l’interior del frigorífic. Ha d’assegurar-se el correcte funcionament del frigorífic, comprovar que les portes tanquen de forma adequada i controlar la temperatura interna.

A l’estiu, a causa de la calor, es pot baixar la temperatura interna ja que en obrir el frigorífic, la temperatura exterior és elevada i fa pujar la temperatura de l’interior. Quant a la conservació, han de seguir-se al peu de la lletra les indicacions dels envasos i de les etiquetes. És important saber què aliments han de mantenir-se en el frigorífic, quins no, quins no necessiten llum o els que han de protegir-se de la humitat. Cada producte és diferent, s’ha de llegir amb atenció les instruccions d’ús de cadascun.

ESTALVIAR I NO REBUTJAR

Rebutjar aliments és, al cap i a la fi, una pèrdua de diners. El que s’ha gastat en comprar els aliments no ha servit per res. Han d’adquirir-se els que realment es vagin a consumir, ja sigui immediatament o a llarg termini podent mantenir els aliments en el congelador fins al seu consum.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions