Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Ghana inicia la producció d’un dulcificant natural

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 09deGenerde2004

La taumatina és una proteïna extreta d’un arbust d’Àfrica Oest anomenat katemfe i localment s’utilitza com reforçats natural del dulcificant i del sabor. L’extracte, que compta amb poques calories i és gairebé 2.500 vegades més dolça que el sucre, s’ha conreat i s’ha modificat a la regió durant generacions. La proteïna per si mateixa va ser descoberta per investigadors de la Universitat d’Ife, a Nigèria.

Des dels anys 70, la taumatina ha estat un producte comercial en els mercats occidentals, sota el nom de Talin, a través d’una companyia britànica. Quantitats relativament petites, produïdes a Àfrica Oest, s’han enviat al Regne Unit, on s’ha processat i s’ha venut. A causa d’un gust amarg i a un costós procés d’extracció, les vendes han estat fins ara reduïdes. Les noves tecnologies, no obstant això, han superat aquests problemes.

Així, s’han trobat les suficients inversions a Ghana per a permetre a la indústria local controlar una part més gran dels potencials beneficis de la indústria de la taumatina. Amb l’ajuda tècnica i financera alemanya, s’està construint ara una nova planta de processament de taumatina en la comunitat ghanesa d’Oda-Kotoamso.

“Hem elaborat el procés complet, des de la fruita a la pols, sobre una base simple”, assegura Wolfgang Krischke, de l’Institut Científic Alemany. A més, s’ha format als experts ghanesos en l’institut per a poder mantenir la producció i la planta. La companyia local, Samartex, està elaborant estudis de mercat a Alemanya i està mantenint actualment contactes amb els potencials compradors de taumatina. A la Unió Europea, el dulcificant natural ja està aprovat per al consum humà i s’utilitza en xiclets, sopes i altres productes baixos en calories.

Mentre que les qualitats del dulcificant s’estan millorant, es considera que la taumatina es convertirà en un producte de considerable importància. Actualment, l’alternativa al sucre amb poques calories més venuda és Nodreixi Sweet, producte de grans vendes i basat en compostos químics. Donat el seu caràcter natural, un producte purament natural com la taumatina es veu com un clar vencedor enfront de Nutra Sweet en el mercat. Tan sols el mercat dels EUA mou anualment 900 milions de dòlars per als dulcificants amb poques calories.


No obstant això, encara que l’arbust katemfe és indígena dels boscos d’Àfrica Oest i la proteïna de la taumatina va ser descoberta per científics nigerians, els drets de propietat intel·lectual del producte natural es troben als EUA. Allí, investigadors de la Universitat de Califòrnia i Corporation Lucky Biotech han rebut una patent per a totes les fruites, llavors, i verdures transgèniques que contenen el gen responsable de produir la taumatina. La producció de taumatina, basada en la manipulació genètica de bacteris, posa fi a totes les expectatives d’aconseguir beneficis a Ghana.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions