Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Grip aviària

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 03deOctubrede2005

La grip aviària és una malaltia infecciosa dels ocells causada per ceps A del virus de la grip. La seva ràpida expansió en el passat i l’aparició de casos humans va motivar la intervenció de les autoritats sanitàries internacionals que ara com ara se centren en la seva prevenció i vigilància. El principal temor, a més de les pèrdues econòmiques associades, és que sorgeixi una hipotètica pandèmia d’abast mundial.

Grip aviària

/imgs/2007/09/pollos2e.jpgLa grip aviària és una malaltia d’origen víric que afecta principalment ocells salvatges i de corral. El virus es transmet d’un ocell malalt a una altra de manera similar a altres malalties a través de la inhalació de pols contaminada per femta o contacte amb secrecions. La seva descripció es remunta a pràcticament un segle d’història i, encara que són coneguts alguns brots de certa virulència, els efectes d’aquesta grip animal solen passar desapercebuts. No obstant això, l’impacte dels brots apareguts al llarg de l’últim decenni, sobretot en països del sud-est asiàtic en 2003 juntament amb els casos en persones, va forçar a les autoritats sanitàries internacionals a imposar mesures que anaven més enllà de l’estrictament preventiu. En joc estaven no sols la viabilitat de les enormes granges de producció avícola, sinó també un potencial risc de salut pública.

ParticularitatsLa malaltia, causada per ceps A del virus de la grip, constitueix motiu de preocupació per les característiques pròpies del seu agent causal i els seus eventuals agents transmissors. La facilitat de contagi entre animals de la mateixa espècie pot provocar, com ja s’ha vist en països asiàtics, la necessitat d’introduir mesures dràstiques per a frenar l’expansió del virus. D’altra banda, es té constància, almenys des de 2003, que el virus pot saltar la barrera de les espècies i afectar persones que tenen contacte directe amb els animals infectats. Aquest salt entre espècies pot acabar comportant una nova varietat vírica que acabi estenent-se entre humans, en aquest cas, com admet l’OMS, podria acabar-se parlant d’una pandèmia d’abast mundial.

La transmissió de la grip aviària d’ocells a humans, requereix un contacte prolongat entre tots dos, com pot ser el cas de les persones que netegen els galliners familiars a Àsia o que, fins i tot, conviuen amb els ocells. Si el contagi ocell-humà és excepcional fins i tot ho és més el contagi entre humans, del qual hi ha hagut indicis en cas esporàdics que fan que la probabilitat de transmissió sempre en situacions extraordinàries sigui remota i així seguirà si el virus no sofreix una mutació que ho faci més infectiu per als éssers humans.

Respecte a la seva possible transmissió a través dels aliments i tal com precisa AESAN, no existeix cap evidència científica que això pugui succeir. El virus de la grip aviària no resisteix temperatures majors de 70 °C, per la qual cosa la seva transmissió a través dels aliments no es produiria en ingerir-los, sinó en manipular-los crus. Però, als països desenvolupats, els ocells i els ous arriben a les nostres cases després d’un procés de cria i venda molt controlat pel que, de produir-se algun brot de la malaltia en una granja, difícilment arribaria al mercat. El veritable risc és que el virus de la grip aviària experimenti una mutació que li permeti transmetre’s d’un ésser humà a un altre per via respiratòria o contacte directe, com moltes altres malalties. Els virus responsables de la grip aviària pertanyen a la família Orthomyxoviridae, gènere Influenzavirus tipus A, i estan dividits en subtipus d’acord amb la presència de les proteïnes de membrana hemaglutinina (H) i neuraminidasa (N).

Dels 16 principals subtipus de virus de la grip A, només els ceps dels subtipus H5 i H7 causen grip aviària hiperpatógena, afecció molt contagiosa i ràpidament letal en les espècies aviàries sensibles.La infecció en els ocells pot causar un ampli ventall de símptomes, que poden anar des d’una malaltia lleu, caracteritzada normalment amb la presència de plomes estarrufades o la disminució en la producció d’ous, fins a una malaltia més severa.

Quan la infecció provoca un quadre altament contagiós i mortal, s’identifica com a «grip aviària altament patògena». Aquesta forma es caracteritza per la seva ràpida aparició, per la gravetat dels símptomes i per la seva fulminant evolució. En els ocells, la mortalitat està molt pròxima al 100%.

A pesar que tots els ocells són vulnerables a la malaltia, algunes espècies, com els ànecs salvatges, han demostrat ser més resistents a la infecció que unes altres, com els ocells de corral domèstiques, sobretot els pollastres i els galls dindis. Així, els ocells migradors salvatges actuen com reservorio i contagien als ocells aquàtics domèstics i aquestes als ocells de corral que són molt vulnerables.

El virus H5N1 ha traspassat la barrera de les espècies afectant ocasionalment altres espècies a més dels ocells, com a porcs o felins a més d’humans encara que la seva capacitat de contagi en aquests nous hostes és molt limitada.. Així el bestiar porcí pot ser també susceptible a la infecció ja que les cèl·lules que componen el tracte respiratori d’aquests animals compten amb receptors de membrana que permetrien ancorar als virus. Això els converteix en molt més sensibles a la malaltia.

Paginació dins d’aquest contingut


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions