Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Ha sobrat menjar? 10 regles d’or per guardar-la en la teva nevera

Consells senzills per optimitzar el potencial del frigorífic, conservar millor els aliments que sobren i evitar malgastar menjar

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Diumenge, 06 de Maig de 2018
img_reglas oro optimizar nevera h

Guardar el menjar que ha sobrat en cuinar és la forma més senzilla d’estalviar en la cuina. Amb una mica de peix es poden fer unes croquetes; amb les verdures, sopes o purés; i amb la pasta, si no porta salsa, una rica amanida temperada. La nevera és un aliat indispensable contra el balafiament d’aliments, però cal saber utilitzar-la. No n’hi ha prou amb posar el menjar en un plat i ficar-la, sense més, al frigo. Alguns consells senzills són molt útils per millorar el rendiment d’aquest electrodomèstic… i de la butxaca.

10 regles per guardar sobres en la nevera

  • 1. Guardi les sobres en un
    recipient poc profund
    per accelerar la refrigeració
    (màxim 5 cm) i amb tapa
    . Si li
    ha sobrat gran quantitat,
    divideixi-les en porcions mes
    petites.
  • 2. Els aliments cuinats no
    poden deixar-se a temperatura
    ambient. Decideixi si els
    guardarà en el frigorífic o en el
    congelador abans de dues hores
    (o fins i tot menys si la temperatura és
    elevada). A més calor, més
    bacteris.
  • 3. Abans de ficar aquesta sobra en
    la nevera, esperi al fet que es refredi
    (respectant aquest termini de dos
    hores). Si no, el refrigerador
    haurà de treballar més del
    normal i gastarà més energia.
  • 4. És convenient que en la
    nevera aquestes sobres estiguin
    per sota dels 5 ºC. I si
    les recalienta, faci-ho a més
    de 60 ºC de temperatura; així
    s’evitarà la proliferació
    bacteriana.
  • 5. Si li han sobrat
    conserves enllaunades,
    extregui-les de la llauna i passi-les
    a un recipient de plàstic o
    cristall
    . El seu interior s’oxida
    amb facilitat.
  • 6. Intenti que el seu frigorífic no
    estigui de gom a gom
    : l’idoni és que
    circuli aire entre els diferents
    “inquilins”.
  • 7. Millor separi els aliments
    crus dels cuinats
    .
    Minimitzarà el risc de
    contaminació creuada que
    pot donar-se entre productes
    que poden portar microbis
    patògens (normalment
    els crus) amb els altres.
    Emmagatzemi els primers en la
    part baixa; els segons, en les
    baldes superiors.
  • 8. Si li ha sobrat sopa de
    peix o marisc, cuidat!, doncs
    fermenta amb facilitat. Davant la
    dubte, rebutgi-la.
  • 9. És convenient marcar la
    data
    en els paquets abans de
    sotmetre’ls a congelació.
  • 10. Els aliments
    han de
    protegir-se
    del dany que els
    causa el fred del
    frigo, de possibles
    patògens i de la
    contaminació.
    Cal emprar
    recipients de
    vidre o plàstic
    hermètics, paper
    d’alumini o
    film transparent
    .

Un consell, per escalfar. Moltes de les sobres
reutilitzades acaben passant
pel microones. Cal
cobrir l’aliment perquè
retingui la humitat i adquireixi
temperatura de forma uniforme.
També s’ha de tenir en compte
que no tots els ingredients es
escalfen a la mateixa velocitat i
que les peces grans requereixen
més temps. La qualitat del
producte disminueix cada vegada
que es recalienta: meta solament la
porció que vulgui menjar.

Quant temps es conserva cada aliment?

No tots els aliments cuinats aguanten el mateix temps en bones condicions. Alguns, com els dolços o l’arròs, duren més que uns altres en la nevera. En la següent taula es mostra com conservar cada aliment i en què pot transformar-se cada sobra.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions