Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Hortalisses procedents d’un empelt

La tècnica de l'empelt, associada fins fa poc solament a plantes, s'aplica ja a hortalisses com a tomàquets i cogombres

Img tomateras Imatge: Wikimedia

L’empelt és una operació en la qual parteix d’una planta s’uneix a una altra, es converteix en el seu suport i li proporciona l’aliment necessari perquè creixi. Al final, les dues plantes acaben convertides en una sola. Aquesta tècnica s’utilitza sobretot en jardineria i fruticultura i, des de fa poc temps, s’ha començat a emprar per al cultiu d’hortalisses. Un grup d’investigadors de la Universitat Politècnica de Madrid ha conreat cogombre a partir de plantes empeltades que, a més, no necessiten desinfectants, amb el que podrien beneficiar a petits agricultors.


En els últims anys, la tècnica de l’empelt aplicada a l’horticultura ha experimentat una notable expansió. Una dels principals avantatges en la cura del sòl és que no requereix l’ús de desinfectants, ja que l’empelt erradica certs problemes causats per nematodes. Però a més de ser un procés hortícola respectuós amb el medi ambient, segons investigadors de la Universitat de Madrid, també es possibiliten canvis de cicles de cultiu si s’utilitza un portainjerto que aguanti temperatures superiors o inferiors que les suportades per la varietat empeltada. Sobre un portainjerto més fort, es pot aconseguir que una varietat hortícola sigui més productiva i aportació, per tant, notables beneficis en el cultiu de plantes i hortalisses.

La raó de l’empelt en hortalisses

Amb els empelts es facilita als productors continuar amb els cultius any rere any, sense necessitat d’aplicar la rotació per deixar reposar els sòls

El principal motiu pel qual s’ha desenvolupat la tècnica de l’empelt ha estat la possibilitat d’utilitzar portainjertos resistents a determinades malalties del sòl que, sovint, impedeixen la repetició de cultius habituals des de fa anys en un mateix terreny. Amb els empelts, es facilita als productors repetir els cultius any rere any. Els investigadors estimen que aquest fet té especial rellevància a Espanya, ja que molts dels agricultors són petits o mitjans, manquen de grans extensions de sòl per conrear i de suficient espai per a la rotació de cultius.

Fa uns deu anys, els agricultors desinfectaven el sòl amb bromur de metil, un gas incolor amb el qual fumigaven el terreny per eliminar qualsevol possible patogen que inhibís el posterior creixement de les plantes. Amb aquest químic s’asseguraven el cultiu de les plantes i el proveïment als comerços. No obstant això, en 2005, aquest compost químic va quedar prohibit i es van començar a buscar alternatives. Una d’elles ha estat l’empelt com a nou mètode per garantir un cultiu segur i la proposta formal l’ha dut a terme la Universitat de Madrid.

L’estudi

Per garantir l’èxit que suposa l’ús d’empelts en els aliments de la dieta habitual, s’han dut a terme nombroses proves. En primer lloc, s’ha fet un assaig pilot en el sud-oest de Madrid (zona on es concentra la major producció de cogombre que es consumeix en la Comunitat de Madrid) i el resultat va ser excel·lent. Els investigadors, agricultors i tècnics van preparar tot el necessari per empeltar les plantes i començar a produir cogombre amb aquesta tècnica.

Afegir l’empelt va requerir diversos assajos per mesurar què portainjerto era el més adequat i interessant, quin tipus de poda exigien les plantes o quina densitat d’aquestes era correcta. Després de determinar aquests paràmetres, els agricultors van començar a conrear amb èxit cogombres nascuts d’un empelt. Tot això contribueix a resoldre un greu problema per a l’agricultura espanyola, un sector molt castigat en ocasions per la pròpia naturalesa.

Donat l’èxit de la prova a Madrid, els experts continuen amb el treball, en col·laboració amb especialistes de tot el món en l’ús d’aquesta tècnica. L’objectiu és millorar la seva ocupació, les màquines, les eines utilitzades per a tal fi i altres aspectes comercials i de qualitat de la nova planta empeltada.

TÈCNIQUES PIONERES EN FRUITES I HORTALISSES

Tècniques com la de l’empelt d’aliments susciten diversitat d’opinions. Si bé en la majoria dels casos les fruites o hortalisses empeltades tenen un aspecte sa, brillant i amb formes perfectes, molts es qüestionen si el seu contingut nutricional i la seva innocuïtat són també tan perfectes. Els contraris a l’empelt assenyalen que aquests vegetals no contenen gens del que es disposa per la naturalesa i, a més, es “obliga” a una planta a créixer amb unes determinades característiques que en un inici no eren així.

Consideren que són plantes adulterades, amb un major rendiment, una major producció, uns majors guanys, però sense l’essència del fruit nascut de la terra i, per tant, de les seves qualitats nutritives. Quant a seguretat alimentària, no s’ha descrit cap irregularitat en el cultiu de plantes empeltades, encara que aquestes tècniques precisen més temps per conèixer amb més detall si pot haver-hi algun risc a mitjà o llarg termini.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions