Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Identificació electrònica per a major seguretat cárnica

La Comissió Europea proposa reforçar la identificació electrònica de bovins per millorar la sanitat animal

La traçabilitat alimentària és un sistema amb demostrada efectivitat en el control dels aliments. En l’àmbit de la producció animal, aquest mètode permet seguir el rastre de la carn des que està en la granja fins que arriba al plat. En el cas de detectar algun incident, és possible donar amb l’origen i, per tant, aplicar les mesures preventives o de retirada de productes en el cas que sigui necessari. En resposta a la importància de comptar amb sistemes d’aquest tipus, la Comissió Europea acaba de presentar una proposta en favor d’un sistema d’identificació electrònica de bovins més ràpid i precís que els actuals.

Img vacas1
Imatge: Joost J. Bakker IJmuiden

La traçabilitat dels aliments ha de comptar amb les eines de fàcil implantació. Amb aquest objectiu, la Comissió Europea acaba de presentar una proposta per introduir un sistema d’identificació electrònica de bovins, ràpid i precís. D’aplicació encara voluntària, aquest sistema podria estendre’s a tots els Estats membres si es compleix amb el desig de la Comissió Europea de crear un règim jurídic obligatori en l’àmbit nacional. Una vegada instaurat, els responsables comunitaris consideren que es facilitarà la comunicació dels moviments d’animals, ja que es comptarà amb una important base de dades central. D’aquesta manera, en el cas que es detecti alguna infecció animal, augmentarà la capacitat de reacció i s’evitaran possibles futurs riscos en la cadena alimentària.

Qüestió de confiança

La identificació electrònica bovina és una eina crucial per localitzar i rastrejar els animals de forma individual per a ús veterinari i controlar possibles malalties infeccioses. A pesar que els sistemes actuals de traçabilitat són eficaces, existeix la possibilitat de millora, com fer-los més precisos, ràpids i reduir el temps de processament. En l’actualitat, totes les notificacions en aquest camp (naixements, morts o desplaçaments dels animals) han de quedar registrades de forma manual. L’excessiva càrrega administrativa que suposa aquest sistema ha estat un dels motius pels quals s’ha revisat aquest sistema.

De moment, el sistema electrònic s’aplica en bestiar oví i caprí. En general, els objectius bàsics de la normativa comunitària en la identificació de bovins són:

  • Localitzar i rastrejar els animals amb finalitats veterinàries, crucial per al control de malalties infeccioses.
  • Gestionar i supervisar els passos que segueix la carn de boví.

Entre els principals avantatges del sistema electrònic enfront del tradicional (marques en les orelles) destaca una major rapidesa de lectura. El marge d’error també és menor que en el cas de les inscripcions manuals. El rastreig automàtic dels aliments té com a finalitat formar i informar a tots els responsables de la producció bovina sobre tots els passos que segueix un producte determinat. En la majoria dels casos, aquesta identificació es realitza per radiofreqüència: un microxip transmet informació a un lector.

L’etiquetatge electrònic permet, entre altres coses, que en el cas que es registri un brot de malaltia animal, es té accés a tot l’historial de l’animal i, per tant, és possible adoptar les mesures necessàries per erradicar o prevenir la propagació de malalties infeccioses.

Necessitat d’harmonització

A pesar que la identificació electrònica ja s’aplica per determinades espècies d’animals en diferents països, no existeix un sistema harmònic. Per tant, les nombroses formes d’aplicació dificulten l’ús d’aquest sistema electrònic d’identificació com a forma oficial de control. Per aquest motiu la Comissió Europea hagi presentat ara una proposta d’harmonització per a un major benefici, amb la finalitat de crear un marc jurídic que reconegui aquest sistema de manera formal.

Per a la Comissió Europea, els sistemes d’identificació i traçabilitat d’animals vius són crucials per prevenir i controlar les malalties animals, incloses aquelles que afecten als humans (zoonosis), i per garantir la seguretat alimentària en la Unió Europea. En el cas que es detecti contaminació per dioxines, els sistemes d’identificació electrònica possibiliten a les autoritats confirmar o descartar productes com a carn o llet contaminats amb aquestes substàncies.

DNI ELECTRÒNIC

Els sistemes electrònics d’identificació animal (microxips o implants subcutanis) s’han desenvolupat de forma generalitzada en els últims anys. Malgrat l’important avanç, han de fer front a possibles dificultats d’implantació i incompatibilitats amb els diferents sistemes de radiofreqüència. Per aquest motiu l’Organització Internacional d’Estàndards (ISO) hagi aprovat normes específiques per harmonitzar els diferents sistemes d’identificació.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions