Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Identifiquen la proteïna involucrada en la reproducció del paràsit de la triquinosis

La via més comuna de contagi d'aquesta malaltia és la carn de porc crua o malament cuita, que pot contenir "Trichinella spiralis"

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 10deMarçde2011

Un equip de científics del Centre de Recerca i d’Estudis Avançats (Cinvestav), a Mèxic, ha identificat la proteïna involucrada en la reproducció del paràsit de la triquinosis, un patiment que ocasiona fatiga muscular crònica i fins i tot la mort, van informar des d’aquest centre acadèmic. La via més comuna de contagi és la carn de porc crua o malament cuita que pot contenir “Trichinella spiralis”, encara que les rates són també un important diseminador de li malaltia, van assenyalar.

El Cinvestav va indicar que una persona que s’ha infectat amb uns 40 paràsits de “Trichinella spiralis” en uns dies o setmanes podria allotjar entre 8.000 i 10.000 larves, “donada la gran rapidesa amb la qual es reprodueixen aquests cucs dins del cos humà”. Es calcula que a Mèxic al voltant del 2% de la població està afectada amb aquesta malaltia.

Els investigadors van identificar que la proteïna Caveolina-1 és clau en l’ovogénesis i embriogénesis de la larva, per “la qual cosa en inhibir-la s’interromp la reproducció del paràsit i per tant la seva propagació”, va indicar Romel Hernández, el científic titular del projecte. La “Trichinella spiralis” és un cuc que pot infectar a qualsevol mamífer, però normalment afecta a porcs i cavalls, va apuntar l’autor. Aquesta situació “genera un gran problema de salut veterinari perquè els animals infectats s’han de rebutjar, la qual cosa genera pèrdues en la ramaderia”, va indicar.

Malgrat descobrir-se en 1835, “se sap molt poc” de la biologia del cuc causant d’aquesta malaltia, en opinió del científic. Fins al moment les recerques sobre aquest patiment giraven entorn de la resposta immune que genera, a produir vacunes i a com inocular als animals, però no sobre la biologia del paràsit. L’equip de científics mexicans va analitzar dues fases del paràsit: la infectiva, quan als pocs dies d’ingerir carn infectada la larva muscular es converteix en cuc adult en l’intestí, i la copulació, de la qual resulten milers de larves nounades que viatgen pel torrent sanguini fins a arribar als teixits musculars.

Els animals infectats amb triquinosis no presenten símptomes visibles, solament poden detectar-se mitjançant proves o en tallar la carn, “ja que en lloc de veure’s una superfície llisa, es nota rugosa i amb inflors transparents”, va apuntar el Cinvestav. En canvi, les persones presenten diarrea, dolor muscular, dolor d’ulls i fatiga crònica.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions