Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Impressió 3D, aliments a l’espai

La NASA prepara una impressora 3D per "produir" aliments a l'espai que puguin consumir els astronautes

La NASA acaba d’iniciar una recerca, que realitzen enginyers de l’empresa Systems and Materials Research Corporation (SMRC), destinada al desenvolupament d’una impressora 3D capaç de “reproduir aliments” per a l’alimentació dels astronautes. El projecte s’emmarca en les millores que realitza la NASA en els sistemes de suport de vida, inclosa la forma d’alimentar a la tripulació durant llargues missions. L’article explica en què consisteix la impressió en 3D d’aliments i com han evolucionat els aliments a l’espai.

Imatge: RepRap BCN

La recerca de la NASA va més enllà de les missions espacials per si soles. Dins del Programa de Tecnologia dels Aliments Avançada, busca mètodes que proporcionin aliments que satisfacin la seguretat, acceptabilitat, varietat i requisits nutricionals dels astronautes. Segons la NASA, el "sistema alimentari actual no satisfà les necessitats nutricionals i de vida útil per als cinc anys d'una missió de llarga durada". Tan sol els aspectes de refrigeració i congelació requereixen importants recursos si s'està en òrbita.

Conscient de la importància de l'alimentació dels seus tripulants, la NASA ha iniciat la fase I, de sis mesos de durada, d'un projecte en el qual pretén aconseguir "la impressió 3D dels aliments" i determinar fins a quin punt aquesta tecnologia permetria l'estabilitat de nutrients i la varietat d'aliments amb ingredients peribles.

Impressió d'aliments

La impressió en 3D és una de les nombroses tecnologies en les quals investiga la NASA. Segons els experts, la utilitzada en aquest cas és la denominada RepRapBCN, impressora capaç d'imprimir objectes de plàstic. A partir d'aquesta tècnica, els experts afirmen que la pizza és un dels més clars candidats per a la impressió en 3D, ja que pot imprimir-se en capes diferents, la qual cosa significa que solament requereix que el capçal d'impressió expulsi una substància alhora. Aquesta pizza estaria formada per tres ingredients: pólvores nutritives, oli i aigua.

La pizza seria una de les principals candidates per a la impressió en 3D

Segons els experts, l'objectiu és proporcionar macronutrientes (hidrats de carboni, proteïnes i grasses) i micronutrientes a partir d'aliments nutricionals. Els primers s'emmagatzemarien en una espècie de recipients estèrils secs, mentre que els micronutrientes es guardarien en envasos estèrils en forma de líquids, solucions o dispersions aquoses. Entre els avantatges que destaquen els investigadors d'aquest sistema és que no genera residus, un aspecte essencial en aquest tipus de missions.

A més de la impressió, els experts han de tenir en compte la caducitat dels aliments. Encara que els experts admeten que, si bé en missions llargues es necessita menjar "amb 15 anys de vida", ells treballen amb "proteïnes i micronutrientes en pols capaces de mantenir les seves propietats durant 30 anys".

Aquest projecte inicial de sis mesos de durada podria donar lloc a un estudi de fase 2, encara que els especialistes de la NASA admeten que la tecnologia està lluny de ser provada en un vol real.

Els aliments a l'espai

Durant les missions espacials, la nutrició es converteix en una necessitat fonamental. El repte de la recerca en aquest camp és múltiple. D'una banda, aconseguir mantenir el sabor i valor nutritiu dels aliments i, per un altre, allargar la seva durada.

La tecnologia d'impressió en 3D és una de les últimes aportacions en el camp dels menjars espacials, que se sumeixi a moltes altres per buscar les millors opcions. Segons la NASA, els aliments que es consumeixen a l'espai en l'actualitat són "molt semblats" als quals es mengen a la Terra.

L'evolució ha estat molt notable. En els seus inicis, els vols nord-americans a l'espai no incloïen aliments. No va ser fins a 1961 quan es va portar menjar per primera vegada en una missió mitjançant un tub similar als de la pasta de dents. Llavors, el menjar encara era insípida i poc saborosa. Al cap d'uns anys, es van començar a introduir borses, llaunes i utensilis. En moltes ocasions, l'espai també s'ha convertit en una espècie de "laboratori d'aliments", on s'han provat tècniques com la irradiació o la deshidratació.

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte