Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Intoxicacions alimentàries a l’estiu

Les altes temperatures afavoreixen l'augment de les infeccions alimentàries

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 16deSetembrede2005

En les dues últimes dècades, la salmonelosis s’ha convertit en un problema de salut pública. Dades de 2002 confirmen que afecta cada any a més de 160.000 persones en la Unió Europea, de les quals 200 moren a causa de la malaltia. Listeria monocytogenes sol afectar a aliments que han estat congelats durant molt temps ja que el bacteri que ho transmet pot créixer a baixes temperatures.

Quant a Escherichia coli, descrita per primera vegada en 1982, és una de les majors causes de diarrees hemorrágicas i insuficiències renals agudes. S’associa al consum de carn de vaca. D’altra banda, els viatges a països exòtics és un altre dels factors de risc a l’hora de sofrir una intoxicació alimentària.

Per aquest motiu és essencial seguir unes determinades pautes, com consumir aliments que hagin estat manipulats higiènicament, utilitzar aigua potable o no consumir aliments peribles que estiguin exposats a temperatura ambienti.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions