Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Investigadors andalusos desenvolupen un procés per obtenir un colorant natural a partir d’una microalga

Es tracta de la Porphyridium cruentum, que és rica en una proteïna coneguda com a B-ficoeritrina

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 07deMarçde2006

Aquests experts han creat un mètode per obtenir la B-ficoeritrina d’aquesta microalga caracteritzat pel seu «alt rendiment», entorn del 66%, «el doble que qualsevol altre mètode cromatogràfic», explica José M. Álvarez, investigador responsable del grup «Fotoquímica i Fotobiología» de la Universitat de Granada. Així, s’han separat i purificat quantitats d’aquesta proteïna a una escala preparativa gairebé industrial.

Els colorants s’utilitzen fonamentalment en la indústria agroalimentària, farmacèutica i cosmètica per millorar l’aspecte i fer més atractius els productes als consumidors. La B-ficoeritrina és «molt fluorescent» i, per això, podria desplaçar l’ocupació d’altres colorants.

No obstant això, l’ús d’un compost com a colorant ha d’estar autoritzat per la legislació vigent, de manera que els científics s’ocupen actualment de l’estudi de les característiques espectroscòpiques de la B-ficoeritrina, la qual cosa els aportarà informació sobre els possibles canvis estructurals de la proteïna quan aquesta se sotmeti a condicions extremes durant el procés d’elaboració de productes alimentosos o en formulacions farmacèutiques o cosmètiques.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions