Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Investigadors espanyols desenvolupen càpsules amb probióticos per a l’alimentació en piscifactories

Els microorganismes vius que contenen milloren el sistema immunològic del peix i incrementen l'aprofitament dels nutrients

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 16deDesembrede2009

L’alimentació per a espècies acuícolas compte des d’ara amb un nou mètode basat en càpsules enriquides amb probióticos. Aquestes càpsules contenen microorganismes vius de caràcter probiótico, és a dir, que exerceixen un efecte beneficiós en el peix perquè milloren el sistema immunològic i incrementen l’aprofitament dels nutrients. La tècnica ha estat desenvolupada per un equip format per investigadors de la Universitat d’Almeria (UAL) i la Universitat de Màlaga (UMA).

Després de tres anys de treball, els científics Francisco Javier Alarcón i María del Carmen Balebona han creat el primer sistema d’encapsulació de microorganismes probióticos per al seu consum com a complement alimentós en aqüicultura. El Departament de Microbiologia de la UMA ha seleccionat un bacteri del gènere Shewanella com la més idònia per aconseguir aquest objectiu, mentre que el mètode d’encapsulació ha estat a càrrec de l’equip d’Alarcón en la UAL.

“Hem triat l’alginato sòdic per crear les esferes ja que constitueix una substància de naturalesa no tòxica, molt econòmica i fàcil de produir”, va exposar Alarcón. El científic va indicar que aquest mètode d’encapsulat està sobretot recomanat per als microorganismes la viabilitat dels quals disminueix en el procés de fabricació de pinsos, un avanç que coincideix amb la primera autorització de la Unió Europea (UE) sobre l’ús d’un probiótico en aqüicultura.

La quantitat diària de probiótico recomanada s’aconsegueix amb un parell de dosi. A més, en tractar-se de macroesferas -amb diàmetres de dos mil·límetres- són visibles per als peixos, “fet que facilita la seva ingesta”, va explicar Alarcón. A més de comprovar l’eficàcia d’aquesta fórmula, els experts van demostrar que els bacteris es mantenen estables en aquestes noves esferes, amb una eficàcia del 90%, durant més d’un mes si es conserven refrigerades. També poden emmagatzemar-se a temperatura ambienti durant un període de temps considerable i mantenen la seva eficàcia al 70%.

De forma paral·lela, mitjançant el disseny de microcápsulas, s’han incorporat bacteris més resistents, com per exemple les àcid-làctiques o llevats, als pinsos utilitzats en l’actualitat en piscicultura. L’objectiu últim de la iniciativa resideix a optimitzar l’aprofitament nutritiu dels pinsos al mateix temps que s’aporten nous beneficis.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions