AZTI-Tecnalia, centre tecnològic especialitzat en recerca marina i alimentària, estudia l’aprofitament dels subproductes derivats del processament de cítrics i blat per crear nous productes alimentaris i pinsos per a aqüicultura. Aquesta recerca es duu a terme dins d’un consorci d’empreses i centres tecnològics d’Europa i Índia i compta amb el finançament del 7º Programa Marco Europeu, ha informat l’institut espanyol.
L’objectiu del projecte NAMASTE és desenvolupar estratègies innovadores que puguin aplicar-se industrialment amb la finalitat de donar valor als subproductes derivats del processament i tractament de cítrics i blat, de tal forma que puguin convertir-se en ingredients naturals i molècules bioactivas, com a fibres dietètiques, prebióticos, pastes de fruita, biovainillina, etc. Aquests elements serviran al seu torn per al desenvolupament de nous productes alimentaris i de pinsos per a aqüicultura, que podran comercialitzar-se en un futur als mercats europeus i indi, va explicar AZTI-Tecnalia.
NAMASTE també promou l’intercanvi de coneixements i metodologies entre el consorci d’empreses i centres tecnològics europeus i indis. Aquesta relació “afavoreix la interacció entre investigadors dels diferents països i estableix el marc apropiat per a la generació de joint-ventures entre empreses d’Índia i Europa”, destaca el centre tecnològic espanyol. La seguretat alimentària i la cura del medi ambient són uns altres dels objectius del programa, per la qual cosa els científics avaluaran la qualitat química i microbiològica dels nous productes desenvolupats, així com la sostenibilitat econòmica i mediambiental dels processos emprats per a la transformació dels subproductes.
Les empreses i centres tecnològics europeus que formen del projecte NAMASTE, liderat per la Universitat de Bolonya (Itàlia), són: Institute of Food Research (Regne Unit), Campden BRI (Hongria), Agrotechnology and Food Innovations (Holanda), Grup Llet Pascual (Espanya), J. Rettenmeier & Söhne (Alemanya) i AZTI-Tecnalia. Paral·lelament, a Índia s’ha establert un altre grup de treball format per empreses i centres de recerca que treballa en estreta col·laboració amb les entitats europees citades. Les activitats planificades al programa es van iniciar en 2010 i finalitzaran a principis de 2013.
