Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.
Irradiació d’aliments
En resum
Aliments tractats amb radiació
Irradiació ionitzant, eliminació de microorganismes i patògens
Aplicacions i mètodes alternatius
Radiació gamma, tractaments tèrmics alternatius, mètodes suaus, polsos de llum i bioconservación
Una tècnica de conservació polèmica
Risc per a la salut? Pèrdua del valor nutritiu dels aliments?…
Aliments tractats amb radiació
Irradiació d’aliments
Eficaç procediment per allargar la vida i les propietats dels productes frescos
Una tècnica de conservació polèmica
Aliments irradiats: qüestió de confiança
A l’octubre de 1966 es va dictar un Decret (2725/1966) pel qual es regulava la conservació per irradiació d’aliments destinats al consum humà
Aplicacions i mètodes alternatius
Mètodes alternatius de conservació d’aliments
La conservació d’aliments amb tractaments no tèrmics aporta productes semblants als frescs amb les màximes garanties de seguretat alimentària
ELS IMPRESCINDIBLES
QUÈ ET FALTA?
Suggereix què has trobat a faltar en aquest monogràfic, què t’hagués agradat trobar tractat amb major profunditat…
L’ÚLTIM
- Dissenyen un sistema de radioteràpia que disminueix la irradiació a les zones sanesAquest nou sistema permet dirigir la radiació solament a aquelles zones les cèl·lules de les quals es troben afectades pel càncer
- Un estudi assegura que la irradiació de vegetals per reduir els microorganismes amb prou feines altera la quantitat de vitamines i nutrients
- Estats Units autoritza la irradiació de verdures per a consum
- EUA podria deixar d’informar sobre la irradiació dels aliments en l’etiquetatge