Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Itàlia protegeix l’elaboració de la pizza

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 31deMaigde2004

Una escorça no superior als dos centímetres i no més de 35 centímetres són alguns dels paràmetres que inclou el projecte, que també inclou el tipus de farina, sal, llevat i tomàquets que han de formar part de l’elaboració de la pizza. Tots els establiments que compleixin amb aquests i altres requisits podran comptar amb el segell d’Especialitat Tradicional Garantida.

Entre les coses a evitar està l’ús de pal de pastar i màquines per a elaborar la massa. Tot això per a aconseguir que “la pizza sigui suau, elàstica i fàcil de doblegar per la meitat per a formar un libretto“, segons el projecte de llei. Per a la pizza margarida, el projecte estableix que no pot cobrir-se amb qualsevol classe de mozzarella, sinó amb mozzarella “dels Apenins del sud”, informa la BBC.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions