Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La dieta vegetariana pot reduir els nivells de colesterol

Per EROSKI Consumer 6 de agost de 2003

Les persones que sofreixen colesterol podrien beneficiar-se dels efectes de la dieta vegetariana, d’acord amb els resultats d’una recerca publicada recentment en el Journal of the American Medical Association.

Segons l’estudi, elaborat per experts canadencs, una dieta vegetariana pobra en greixos, amb soia, albergínies i ametlles, pot ser tan eficient com les estatinas, medicaments utilitzats pels pacients que sofreixen colesterol. L’estudi ha analitzat un total de 46 persones amb alts nivells de colesterol, de les quals 16 han seguit, durant un mes, una dieta vegetariana. La resta ha seguit una dieta pobra en greixos i 20 d’ells han pres a més 20 mil·ligrams de lovastatina.

Les conclusions de l’estudi han demostrat que els que han seguit una dieta vegetariana han reduït en un 28,6% l’anomenat “colesterol dolent”, que és el que provoca un augment del risc de malalties cardíaques. Els que han seguit una dieta pobra en greixos han reduït els nivells de colesterol en un 8%. El primer grup ha rebut productes rics en fibra, albergínia, quingombó, proteïna de soia, ametlles, margarina amb esteroles vegetals i ordi.

Els experts confien a desenvolupar nous estudis en aquest camp que permetin arribar a una “opció alimentària potencialment valuosa”, asseguren els responsables de l’estudi, David Jenkins i Cryill Kendall, de la Universitat de Toronto.