Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La Indicació Geogràfica Protegida ‘Pebrot De La Rioja’ empara una producció de 234.000 quilos

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 30deAgostde2004

La Indicació Geogràfica Protegida (IGP) ‘Pebrot De La Rioja’ ha obtingut el reconeixement i la inscripció definitiva en el Registre de Denominacions d’Origen Protegides i d’Indicacions Geogràfiques Protegides, amb la publicació en el Reglament (CE) nº 1485/2004 de la Comissió.

En el cas del pebrot de La Rioja, tot el procés, tant de producció com de transformació i/o elaboració es realitzen dins de la zona, sent la IGP ‘Pebrot De La Rioja’ fins i tot més restrictiva que altres indicacions de productes agrícoles o alimentosos, que només realitzen el cultiu del producte o la transformació del mateix a la zona delimitada. Per tenir dret al seu ús, és necessari que una agrupació tramiti una sèrie de documents on es justifiqui el vincle entre la zona d’origen del producte i les seves característiques diferencials.

Aquesta documentació ha de ser revisada en primer lloc per la Conselleria d’Agricultura i Desenvolupament Econòmic, en el cas de La Rioja, el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, que és l’encarregat de traspassar aquesta informació a la Comissió, atorgant a la Indicació una protecció nacional transitòria i en últim lloc és Brussel·les qui aprova i registra definitivament la indicació i atorga la protecció comunitària. En el cas de la I.G.P. ‘Pebrot De La Rioja’, és l’Associació Professional de Productors de Pebrot Najerano i de Santo Domingo, composta per membres tant del sector productor com del transformador i creada al juny de 2000, qui va sol·licitar el 13 de desembre de 2001 el registre d’aquesta Indicació i qui s’encarrega de la seva gestió.

L’Associació porta el seu propi sistema d’autocontrol mitjançant els registres corresponents, que a més assegura la correcta traçabilitat del producte. A més, l’Institut de Qualitat de La Rioja supervisa al seu torn el correcte funcionament de l’Associació actuant com una Entitat de Certificació Externa. Els municipis on s’ha d’obtenir, conservar i transformar el producte són els pertanyents a les Comarques de La Rioja Alta, Baixa i Mitjana excloent la zona de les Serres. El producte que empara aquesta Indicació, és el Pebrot de la varietat Najerano, varietat autòctona de La Rioja on es conrea gairebé en exclusivitat, tant en fresc com en conserva. A més, la Indicació diferencia amb diferents logotips entre el pebrot rostit en forn convencional i el pebrot rostit en forn de llenya.

Pebrot de La Rioja

El pebrot de la varietat najerano es caracteritza pel seu peduncle de forma cònica i acabat lleugerament en bec, superfície alguna cosa rugosa, 2-3 cares d’aproximadament 16-18 cm de longitud i 6-8 mm de grossor, carn mitjà fina, poca placenta, pes mitjà-alt (entre 225 i 300 gr.) i color vermell intens quan està madur. Respecte a les qualitats organolépticas, cal destacar el seu excel·lent sabor, dolç, gran finura de la seva carn i agradable paladar. Una vegada rostit, manté la consistència i color de la seva carn.

Els pebrots de la varietat najerano conreats a la zona geogràfica protegida no només seran emparats per la Indicació, sinó que a més hauran de ser pebrots de primera classe, enters, sans, frescs, nets, ben desenvolupats, lliures de danys per congelació o esquerdes no cicatritzades, sense cremades causades pel sol i proveïts de tija.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions